Cách nấu lẩu lươn tại nhà là công thức đang được quan tâm rất nhiều, là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt vào những ngày se lạnh. Món ăn này không chỉ mang hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Chi tiết cách thực hiện sẽ được giới thiệu trong bài sau.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu lươn
- 1 kg lươn
- 1 kg xương heo
- 500g me chua
- 500g cà chua
- 300g dọc mùng
- 200g rau muống
- 200g bông súng
- 200g ngó sen
- 200g nấm
- 100g hành tây
- 100g hành tím
- 50g sả
- 50g ớt
- 50g gừng
- 20g lá giang
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, dấm, sa tế,…
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu lươn
Cách nấu lẩu lươn siêu ngon, không bị tanh cực đơn giản
Dưới đây sẽ là hướng dẫn chi tiết về cách nấu lẩu lươn siêu đơn giản tại nhà mà bạn có thể áp dụng ngay.
Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu lươn
- Lươn: Cạo sạch nhớt, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Ướp lươn với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm trong 15 phút.
- Xương heo: Rửa sạch, chặt khúc. Cho xương vào nồi luộc sơ với nước sôi để khử mùi hôi, sau đó vớt ra rửa sạch.
- Me: Ngâm me với nước ấm cho mềm, lọc lấy nước cốt.
- Cà chua: Cắt múi cau.
- Dứa: Gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Rau ăn kèm: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Gia vị: Sả cắt khúc, đập dập; hành tím, tỏi băm nhuyễn; ớt cắt lát.
Cách nấu lẩu lươn siêu ngon, không bị tanh cực đơn giản
Nấu nước lẩu
Cho xương heo vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt xương, hầm trong 1 tiếng để lấy nước dùng. Tiếp tục phi thơm sả, hành tím, tỏi băm với dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm. Cho cà chua xào vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn (muối, hạt nêm, đường). Sau đó bạn hãy cho nước cốt me, dứa vào nồi, đun sôi trở lại.
Nấu nước lẩu
Thưởng thức món lẩu lươn
Xếp lươn đã ướp vào nồi lẩu, đun sôi cho lươn chín. Cho rau ăn kèm vào nồi lẩu, nhúng đến khi rau chín thì vớt ra. Pha nước chấm với mắm tôm, chanh, ớt, tỏi, đường, vắt thêm me để tăng độ chua. Thưởng thức lẩu lươn nóng hổi với bún, rau sống và nước chấm.
Thưởng thức món lẩu lươn
Mẹo hữu ích khi nấu lẩu lươn bạn nên biết
Dưới đây là một số kinh nghiệm cực hữu ích về cách nấu lẩu lươn tại nhà mà bạn nên
- Để lươn không tanh, bạn có thể chà xát lươn với muối hoặc rượu trắng trước khi sơ chế.
- Nên chọn lươn đồng to, chắc thịt để món ăn ngon hơn.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như khoai môn, bông súng, mướp đắng vào nồi lẩu.
- Nên ăn lẩu lươn khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn.
Mẹo hữu ích khi nấu lẩu lươn bạn nên biết
Bài viết trên đã giúp bạn biết được cách nấu lẩu lươn siêu ngon, siêu đơn giản tại nhà. Hãy áp dụng ngay để có được món ăn hấp dẫn này và thưởng thức cùng với gia đình mình nhé.
