Cách nấu lẩu hải sản là công thức đang nhận được rất nhiều sự quan tâm hiện nay của các chị em nội trợ. Bạn có thể chế biến được món ăn hấp dẫn này cho gia đình của mình ngay tại nhà chỉ với các bước cực kỳ đơn giản. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết các bí quyết nấu lẩu hải sản thơm ngon tại nhà để bạn đọc tham khảo.
Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm siêu ngon
Lẩu hải sản thập cẩm là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và đầy đủ dưỡng chất. Dưới đây là cách nấu lẩu hải sản thập cẩm đơn giản tại nhà mà bạn có thể thực hiện ngay:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu hải sản bao gồm:
- Hải sản: Tôm sú, mực, nghêu, sò điệp, cua, cá hồi, cá basa, … (tùy theo sở thích)
- Xương ống: 2kg
- Thịt: Thịt bò, thịt heo, tim, gan,…theo sở thích của gia đình bạn
- Nấm: 200g (nấm kim châm, nấm rơm, nấm hương, …)
- Rau xanh: Rau muống, rau cải, rau cần, hoa chuối, hoa thiên lý, …
- Củ quả: 1/2 quả thơm, 2 quả cà chua
- Bún tươi: 1kg hoặc mì gói
- Gia vị: Dầu ăn, sả, hành tím, ớt, cà chua, thơm, nấm rơm, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, chanh, ớt, …
Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm siêu ngon
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Hải sản: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp hải sản với một ít muối, tiêu và nước mắm trong 15 phút.
- Thịt: Rửa sạch, cắt lát mỏng. Ướp thịt với một ít hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, đường, tiêu trong 15 phút.
- Rau: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Gia vị: Sả cắt khúc, đập dập; ớt cắt lát; hành tím, tỏi băm nhuyễn; cà chua cắt múi cau; me ngâm chua lọc lấy nước; dứa cắt miếng nhỏ.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Bước 3: Bắt đầu nấu nước lẩu
Để nấu nước lẩu, bạn hãy cho dầu và phi thơm sả, ớt, hành tím, tỏi. Tiếp tục cho cà chua vào xào chín mềm.
Sau đó hãy thêm nước vào nồi, cho me, dứa, nước lẩu hải sản vào nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun sôi nước lẩu và nêm thêm gia vị vừa ăn.
Bước 3: Bắt đầu nấu nước lẩu
Bước 4: Thưởng thức
Xếp rau, thịt, hải sản vào nồi lẩu. Đun sôi lẩu và nhúng các nguyên liệu cho đến khi chín. Ăn lẩu hải sản thập cẩm với bún hoặc mì, chấm với nước mắm ớt chanh hoặc muối tiêu chanh
Bước 4: Thưởng thức
Cách nấu lẩu hải sản nấm cực đơn giản
Lẩu hải sản nấm là món ăn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh ngọt và đầy đủ dinh dưỡng. Cách nấu lẩu hải sản nấm cực đơn giản sẽ được chia sẻ ngay dưới đây mà bạn có thể tham khảo:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để nấu nước dùng
- Xương gà hoặc xương heo: 1 kg
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Táo tàu: 10 quả (tùy chọn)
- Kỷ tử: 10 quả (tùy chọn)
- Gừng: 1 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường phèn, dầu mè
Hải sản:
- Tôm: 500g
- Mực: 500g
- Nghêu: 500g
- Vong sò: 500g
Nấm:
- Nấm kim châm: 300g
- Nấm đùi gà: 300g
- Nấm linh chi trắng: 200g
- Nấm đông cô: 200g
Rau ăn kèm:
- Rau cải ngọt: 1 bó
- Bắp cải thảo: 1/2 cái
- Rau muống: 1 bó
- Ngó sen: 500g
- Mồng tơi: 500g
- Rau bina: 200g
Gia vị chấm:
Nước mắm
Ớt
Chanh
Tỏi
Cách nấu lẩu hải sản nấm cực đơn giản
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu
Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu thì bạn hãy tiến hành sơ chế theo quy trình sau:
- Xương gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho xương vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt xương và hầm trong khoảng 2 tiếng để lấy nước dùng.
- Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, cắt khoanh. Hành tây cắt múi cau. Táo tàu và kỷ tử rửa sạch. Gừng gọt vỏ, đập dập. Hành tím và tỏi băm nhỏ.
- Hải sản rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nấm rửa sạch, cắt bỏ gốc. Rau ăn kèm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Bún/mì/phở trụng qua nước sôi cho mềm.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu
Bước 3: Nấu nước dùng
Đầu tiên bạn cần phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn. Cho cà rốt, củ cải trắng và hành tây vào xào sơ. Sau đó hãy đổ nước hầm xương vào nồi, thêm táo tàu, kỷ tử, gừng đập dập và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun sôi nước dùng trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm thêm khoảng 30 phút.
Bước 3: Nấu nước dùng
Bước 4: Nấu lẩu
Cho nước dùng vào nồi lẩu. Khi nước dùng sôi, cho hải sản vào nấu chín. Tiếp theo, cho nấm và rau ăn kèm vào nấu chín. Ăn lẩu hải sản nấm nóng cùng với bún/mì/phở và nước chấm.
Bước 4: Nấu lẩu
Các cách nấu lẩu hải sản cực kỳ thơm ngon và đơn giản tại nhà đã được chia sẻ chi tiết trong bài viết trên. Bạn hãy áp dụng ngay cách làm phù hợp nhất để có được món lẩu hấp dẫn cho gia đình của mình nhé.
