Chè thập cẩm là một trong những món chè truyền thống của Việt Nam, với sự kết hợp từ nhiều nguyên liệu phong phú, tạo nên hương vị đa dạng và hấp dẫn. Món chè này không chỉ phù hợp để giải nhiệt vào mùa hè mà còn là món ăn bổ dưỡng vào những ngày mát mẻ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè thập cẩm ngon tại nhà với các bước đơn giản, dễ thực hiện và đảm bảo thành phẩm đậm đà, thơm ngon.
Cách Nấu Chè Thập Cẩm Ngon Tại Nhà – Đơn Giản, Ai Cũng Có Thể Làm Được
Chuẩn bị nguyên liệu cho chè thập cẩm
Để nấu được món chè thập cẩm ngon đúng điệu, bước đầu tiên và rất quan trọng chính là chuẩn bị nguyên liệu. Bạn có thể linh hoạt lựa chọn nguyên liệu theo sở thích cá nhân, nhưng dưới đây là các thành phần cơ bản nhất cho món chè thập cẩm truyền thống:
- Đậu đỏ: 100g
- Đậu xanh đã cà vỏ: 100g
- Khoai lang: 1 củ lớn
- Khoai môn: 1 củ lớn
- Bột báng: 50g
- Trân châu: 50g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường: 200g (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Lá dứa (lá thơm): 1 bó nhỏ (tạo màu và hương thơm cho chè)
Ngoài các nguyên liệu trên, bạn có thể thêm những loại đậu hoặc thạch khác như đậu đen, đậu trắng, thạch rau câu, hoặc dừa nạo sợi để làm món chè thêm phong phú và bắt mắt.
Chuẩn bị nguyên liệu cho chè thập cẩm
Sơ chế nguyên liệu nấu chè
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn cần tiến hành sơ chế chúng để món chè thập cẩm đạt được độ ngon và hấp dẫn nhất:
- Đậu đỏ và đậu xanh: Ngâm đậu trong nước khoảng 4-5 tiếng để đậu nở đều và mềm hơn khi nấu. Sau khi ngâm, rửa sạch và để ráo nước.
- Khoai lang và khoai môn: Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn.
- Bột báng và trân châu: Ngâm bột báng và trân châu trong nước ấm khoảng 15-20 phút để chúng mềm hơn khi nấu. Sau khi ngâm, rửa lại với nước lạnh và để ráo.
- Lá dứa: Rửa sạch, buộc thành bó để dễ dàng loại bỏ sau khi nấu.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu chè thập cẩm
Sau khi hoàn thành bước sơ chế nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào nấu món chè thập cẩm theo từng bước dưới đây.
Bước 1: Nấu đậu
- Cho đậu đỏ vào nồi, thêm nước vừa đủ ngập đậu và nấu với lửa nhỏ đến khi đậu chín mềm. Quá trình này thường mất khoảng 30-40 phút. Nếu muốn đậu nhanh mềm, bạn có thể sử dụng nồi áp suất.
- Khi đậu đã chín mềm, thêm khoảng 50g đường vào nồi đậu và khuấy đều để đậu thấm đường. Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp, vớt đậu ra để riêng.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu chè thập cẩm
Bước 2: Nấu khoai
- Đổ khoai lang và khoai môn vào nồi khác, thêm nước và nấu đến khi khoai chín mềm. Để giữ được hương vị tự nhiên, bạn có thể thêm 1/4 thìa cà phê muối vào nước khi nấu.
- Khi khoai đã chín, thêm một ít đường và nấu thêm 5 phút để khoai thấm đường. Vớt khoai ra để riêng.
Bước 3: Nấu bột báng và trân châu
- Đun sôi một nồi nước, cho bột báng và trân châu vào luộc đến khi chúng trong suốt, chín đều và không còn đục.
- Sau đó, vớt ra và xả nhanh dưới nước lạnh để bột báng và trân châu không dính vào nhau. Để ráo.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
- Đun nước cốt dừa với lá dứa và thêm một chút muối để tăng hương vị. Khi nước cốt dừa sôi, thêm đường vào và khuấy đều cho đường tan hết. Tắt bếp và để nguội.
Hoàn thành và thưởng thức chè thập cẩm
Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả các thành phần của chè thập cẩm, bạn có thể bắt đầu trang trí và hoàn thiện món chè để thưởng thức:
- Chuẩn bị bát hoặc cốc, lần lượt cho đậu đỏ, đậu xanh, khoai lang, khoai môn, bột báng, trân châu vào.
- Sau đó, thêm một ít nước cốt dừa lên trên. Bạn có thể thêm đá hoặc cho chè vào ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức nếu thích ăn lạnh.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè thập cẩm ngon, bổ dưỡng và đầy đủ hương vị ngay tại nhà.
Mẹo và lưu ý khi nấu chè thập cẩm
Để món chè thập cẩm trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn, bạn có thể lưu ý một số mẹo nhỏ sau:
- Điều chỉnh độ ngọt: Lượng đường trong món chè thập cẩm có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân. Bạn cũng có thể dùng đường thốt nốt để tạo vị ngọt thanh và thơm đặc trưng.
- Tạo màu tự nhiên: Nếu muốn món chè có màu sắc bắt mắt, bạn có thể sử dụng lá dứa để tạo màu xanh, hoặc thêm nước cốt củ dền để tạo màu đỏ tự nhiên.
- Bảo quản chè: Chè thập cẩm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày. Tuy nhiên, khi ăn, bạn nên thêm nước cốt dừa vào sau để chè không bị mất vị.
Mẹo và lưu ý khi nấu chè thập cẩm
Lợi ích dinh dưỡng từ món chè thập cẩm
Chè thập cẩm không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể:
- Đậu đỏ và đậu xanh: Giàu chất xơ và protein, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm cholesterol và bổ sung năng lượng.
- Khoai lang và khoai môn: Cung cấp chất xơ, vitamin A, C và các khoáng chất như kali, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.
- Nước cốt dừa: Cung cấp chất béo lành mạnh, tốt cho tim mạch và da.
Chè thập cẩm là món ăn dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với hướng dẫn cách nấu chè thập cẩm chi tiết và những mẹo nhỏ trên, bạn có thể tự tin thực hiện món chè này ngay tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và có những bữa chè thật ngon miệng bên gia đình!
