Nhắc đến những món chè ngon thanh mát giải nhiệt mùa hè, không thể bỏ qua chè dừa dầm – “cơn sốt” từng khiến cộng đồng mạng “điên đảo” một thời. Hôm nay, vào bếp và học cách nấu chè dừa dầm ngon, chuẩn vị Hải Phòng để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu cho món chè dừa dầm thơm ngon
Để bắt tay thực hiện món chè dừa dầm mát lạnh, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1,2 lít nước dừa tươi
- 600g dừa nạo
- 500g nước cốt dừa
- Cơm dừa (tùy chọn)
Chuẩn bị nguyên liệu cho món chè dừa dầm thơm ngon
Nguyên liệu làm thạch:
- Bột năng
- Bột gạo
- Bột rau câu dẻo
- Đường
Gia vị:
- Đường
- Sữa đặc
Cách nấu chè dừa dầm chuẩn vị Hải Phòng
Cách nấu chè dừa dầm ngon, chuẩn vị, bạn cần thực hiện các bước sau:
Bước 1: Làm thạch rau câu và trân châu
Thạch rau câu
Cho 1,2 lít nước dừa lên nồi, cho vào 10g bột rau câu dẻo và 1 muỗng canh đường rồi khuấy đều. Sau khi phần bột rau câu và đường tan hết, phần nước sệt lại thì đổ phân nửa phần hỗn hợp ra khuôn. Một nửa phần hỗn hợp còn lại thì cho vào 150ml nước cốt dừa vào và khuấy đều rồi đổ ra khuôn. Đợi đến khi phần thạch nguội thì cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi lấy ra. Cắt thành những khối vuông nhỏ vừa ăn.
Làm thạch rau câu
Trân châu
Cho 130g bột năng, 30g bột gạo, 1 muỗng canh đường và 100ml nước sôi. Dùng muỗng trộn đều rồi nhào bột thành một cục bột mịn dẻo. Sau đó nặn thành các viên trân châu vừa ăn. Bắt một nồi nước sôi rồi thả trân châu vào luộc trong vòng 20 phút sau đó tắt bếp, đậy nắp vào ủ trân chân trong 20 phút nữa để trân châu mềm hơn.
Làm trân châu
Bước 2: Làm nước cốt chè dừa dầm
Cho 500g dừa nạo và 2 lít nước sôi vào máy xay sinh tố hoặc dùng máy xay cầm tay để xay nhuyễn hỗn hợp này ra và ngâm trong vòng 15 phút. Chắt phần bả và lấy phần nước cốt cho vào nồi, cho 180g đường vào, 50g sữa đặc và 350ml nước cốt dừa và khuấy đều.
Làm nước cốt chè dừa dầm
Bước 3: Hoàn thành món chè
Bạn thấy cách nấu chè dừa dầm có đơn giản không? Giờ thì chỉ cần chuẩn bị ly, cho đá bào vào ly, thạch rau câu, trân châu, cơm dừa, dừa nạo và cuối cùng là chan nước cốt dừa đã nấu vào.
Cách nấu chè dừa dầm ngon
Thưởng thức
Múc chè ra ly, cho thêm đá bào để tăng thêm độ mát lạnh. Thưởng thức từng muỗng chè với vị béo ngậy của nước cốt dừa, dai dai của trân châu, giòn giòn của thạch cùng vị ngọt thanh mát từ trái cây. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu này sẽ khiến bạn cảm thấy sảng khoái và thích thú.
Thưởng thức
Mẹo hay để làm chè dừa dầm ngon hơn
Cách nấu chè dừa dầm thêm ngon và hấp dẫn, bạn có thể bỏ túi một số mẹo nhỏ sau đây:
Về nguyên liệu
- Nước dừa: Bạn có thể lấy nước dừa từ trái dừa tươi hoặc sử dụng nước dừa đóng hộp. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị thơm ngon và thanh mát nhất, nên sử dụng nước dừa từ trái dừa tươi.
- Dừa: Nên chọn dừa bánh tẻ, tức là dừa không quá non hay quá già. Dừa bánh tẻ có cùi trắng và sáng màu, phần cơm dừa mềm, ngon và ngọt. Bạn có thể mua dừa nạo sẵn ở ngoài chợ hoặc tự nạo dừa tại nhà.
- Trân châu: Để trân châu dai ngon, bạn nên chọn loại bột năng dẻo. Khi luộc trân châu, không nên luộc quá lâu để trân châu không bị cứng.
- Thạch dừa: Có thể sử dụng bột rau câu dẻo hoặc bột rau câu con cá để làm thạch dừa. Nên cho thêm một ít lá dứa vào nước để thạch dừa có màu xanh đẹp mắt và hương thơm dịu nhẹ.
Về cách làm
Mẹo hay để làm chè dừa dầm ngon hơn
- Nước cốt dừa: Nên sử dụng nước cốt dừa tươi để món chè có hương vị thơm ngon nhất. Bạn có thể tự vắt nước cốt dừa từ cơm dừa hoặc mua nước cốt dừa đóng hộp.
- Thạch rau câu: Khi nấu thạch rau câu, cần chú ý không nên đun quá sôi để thạch không bị dai. Nên để thạch nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh.
- Trân châu: Sau khi luộc trân châu, bạn nên cho trân châu vào nước đá lạnh để trân châu dai giòn.
Kết luận
Trên đây là công thức cách nấu chè dừa dầm ngon, chuẩn vị Hải Phòng mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay làm món chè này ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Xem thêm:
