Nhắc đến những món chè thanh mát, bổ dưỡng ngày hè chúng ta không thể bỏ qua chè mè đen. Món chè này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Cách nấu chè mè đen cũng vô cùng đơn giản, chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã có thể thưởng thức ngay một chén chè nóng hổi, hấp dẫn. Khám phá ngay cùng chúng tôi nhé!
Tác dụng của mè đen đối với sức khỏe
Nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, mè đen từ lâu đã được xem như một “siêu thực phẩm” mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho con người.
Giàu chất chống oxy hóa
Mè đen là nguồn cung cấp dồi dào các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như anthocyanin, lignan và sesamin. Những chất này giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, nguyên nhân chính gây ra lão hóa và các bệnh mãn tính như tiểu đường, tim mạch và ung thư.
Giảm huyết áp
Mè đen có chứa magie, một khoáng chất có tác dụng thư giãn mạch máu, từ đó giúp hạ huyết áp hiệu quả. Việc sử dụng mè đen thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.
Chống ung thư
Tác dụng của mè đen đối với sức khỏe
Các hợp chất chống oxy hóa trong mè đen có khả năng tiêu diệt các tế bào ung thư, đồng thời ngăn ngừa sự phát triển của chúng. Một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng mè đen có hiệu quả trong việc phòng ngừa ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư da.
Tốt cho tóc và da
Mè đen chứa nhiều vitamin E và các axit béo thiết yếu, giúp nuôi dưỡng tóc chắc khỏe, óng mượt, hạn chế tình trạng tóc bạc sớm, gãy rụng và chẻ ngọn. Ngoài ra, mè đen còn giúp da sáng mịn, giảm nếp nhăn và ngăn ngừa lão hóa da.
Hỗ trợ giảm cân
Mè đen là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình tiêu hóa diễn ra hiệu quả hơn. Do đó, sử dụng mè đen thường xuyên có thể giúp bạn giảm cân một cách an toàn và tự nhiên.
Tốt cho phụ nữ mang thai
Mè đen chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển của thai nhi như canxi, sắt, axit folic,… Giúp bổ sung dinh dưỡng cho bà bầu, hạn chế tình trạng thiếu máu, đồng thời hỗ trợ thai nhi phát triển khỏe mạnh.
Mè đen có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau như nấu chè, làm sữa, xay bột hoặc ăn trực tiếp. Để đạt được hiệu quả tốt nhất, bạn nên sử dụng mè đen nguyên chất, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Cách nấu chè mè đen dừa thơm ngon
Nguyên liệu nấu chè mè đen dừa
Cách nấu chè mè đen dừa rất đơn giản. Trước hết, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- 100 gram mè đen
- 50 gram bột sắn dây
- 1 quả dừa xiêm (quả to)
- 100 gram đường phèn
- 300ml nước
Nguyên liệu nấu chè mè đen dừa
Nguyên liệu phụ
- 40 gram đậu phộng rang (hoặc hạt chia, hạnh nhân)
- 1 củ gừng nhỏ
Cách nấu chè mè đen dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sử dụng dao bào để bào phần cơm dừa thành sợi. Nên chọn dừa bánh tẻ để có độ mềm dẻo, thơm ngon hơn.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 40gr đậu phộng và 1/2 muỗng cà phê muối. Rang đậu phộng trên lửa nhỏ khoảng 4 – 5 phút, cho đến khi hạt đậu chín vàng, dậy mùi thơm.
Rang đậu phộng
- Sau khi rang xong, tắt bếp, để đậu phộng nguội bớt rồi sàng bỏ phần vỏ.
- Dùng dụng cụ giã hoặc máy xay để giã đậu phộng thành bột hơi nhuyễn.
Bước 2: Rang mè đen
- Cho 100gr mè đen đã rửa sạch vào chảo. Bật bếp và rang mè đen trên lửa nhỏ.
- Rang mè đen liên tục, đảo đều tay để mè chín đều và không bị cháy. Rang mè đen trong khoảng 5 – 7 phút, đến khi mè đen dậy mùi thơm và có tiếng nổ lách tách thì tắt bếp.
Rang mè đen
Bước 3: Xay và lọc mè đen
- Cho phần mè đen đã rang vào máy xay sinh tố. Thêm 300ml nước lọc vào máy xay. Xay nhuyễn hỗn hợp mè đen và nước cho đến khi mịn.
- Dùng rây lọc hỗn hợp mè đen đã xay để loại bỏ phần cặn bã. Lấy phần nước cốt mè đen mịn sau khi lọc để sử dụng cho các bước tiếp theo.
Xay và lọc mè đen
Bước 3: Nấu chè
- Cho nước dừa xiêm và bột sắn dây vào nồi, khuấy đều cho bột tan.
- Thêm đường phèn và gừng bào sợi vào nồi, nấu trên lửa nhỏ đến khi đường tan và hỗn hợp đặc sệt lại.
- Đổ nước mè đen đã lọc vào nồi, khuấy đều thêm 5 phút cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cách nấu chè mè đen thơm ngon
Bước 4: Thưởng thức
Bạn thấy cách nấu chè mè đen dừa có đơn giản không? Giờ thì chỉ cần múc chè ra chén, cho thêm dừa bào sợi, gừng cắt sợi, đậu phộng rang và thưởng thức.
Thưởng thức
Cách nấu chè mè đen đậu phộng đơn giản
Nguyên liệu làm chè mè đen đậu phộng
- Mè đen: 100gr
- Đậu phộng: 100gr
- Dừa bào sợi: 50gr
- Gừng: 1 củ nhỏ
Nguyên liệu làm chè mè đen đậu phộng
- Bột gạo: 10gr
- Nước dừa tươi: 800ml (từ 1 quả dừa xiêm)
- Đường phèn: 10gr
- Muối hạt: 1 muỗng cà phê
Cách nấu chè mè đen đậu phộng
Bước 1: Chế biến mè đen và đậu phộng
Rang đậu phộng
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 100gr đậu phộng cùng 1 muỗng cà phê muối hạt.
- Rang trên lửa nhỏ khoảng 5 phút, đảo đều tay cho đến khi đậu phộng chín vàng, dậy mùi thơm bùi bùi.
- Tắt bếp, để đậu phộng nguội bớt, sau đó bóc vỏ và tách đôi hạt.
Rang đậu phộng
Rang mè đen
- Bắc chảo mới lên bếp, cho mè đen vào rang trên lửa nhỏ.
- Rang liên tục, đảo đều tay trong khoảng 3 – 5 phút cho đến khi mè đen dậy mùi thơm và có màu sẫm hơn.
- Tắt bếp và để nguội.
Rang mè đen
Bước 2: Xay và lọc mè đen
Sau khi rang mè đen cho dậy mùi thơm, bạn tiến hành xay và lọc lấy nước cốt. Cho phần mè đã rang vào máy xay sinh tố cùng với 500ml nước dừa xiêm. Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn mượt. Tiếp theo, sử dụng rây để lọc bỏ phần cặn bã, chỉ lấy phần nước cốt mè đen sánh mịn.
Xay mè đen
Bước 3: Xay và lọc đậu phộng
Cho đậu phộng đã sơ chế vào máy xay sinh tố cùng với 300ml nước dừa xiêm. Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn mượt.
Xay và lọc đậu phộng
Dùng rây để lọc bỏ phần cặn bã, chỉ lấy phần nước cốt đậu phộng sánh mịn.
Bước 4: Nấu chè
Chuẩn bị một chiếc nồi, đổ vào phần nước mè đen đã chuẩn bị. Thêm khoảng 1 muỗng cà phê gừng bào nhuyễn và 10gr đường phèn. Bật bếp ở mức lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Cách nấu chè mè đen đậu phộng đơn giản
Tiếp theo, pha loãng 10gr bột gạo với một lượng nước vừa đủ. Từ từ đổ hỗn hợp bột gạo vào nồi chè, khuấy đều tay liên tục để tránh bị vón cục. Nấu thêm cho đến khi hỗn hợp chè đặc sệt lại theo ý muốn là hoàn thành.
Bước 5: Thưởng thức
Múc chè ra chén, bạn có thể chan thêm một ít nước cốt đậu phộng thơm lừng để tăng thêm hương vị.
Thưởng thức mè đen đậu phộng
Kết luận
Trên đây chúng tôi đã chia sẻ tới bạn đọc 2 cách nấu chè mè đen thơm ngon và bổ dưỡng nhất. Cảm ơn các bạn đã theo dõi và hẹn mọi người trong những bài viết tiếp theo.
Xem thêm:
