Cách nấu bánh canh chả cá đang là thông tin nhận được rất nhiều sự quan tâm của rất nhiều chị em nội trợ hiện nay. Đây là món ăn đặc trưng của Nha Trang, thu hút được những đánh giá tích cực kỳ người dùng. Bạn sẽ biết được chi tiết cách nấu món ăn này khi tham khảo bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cần sử dụng để nấu bánh canh chả cá
Bánh canh chả cá là món ăn đặc sản nổi tiếng của Nha Trang, với hương vị cực kỳ thơm ngon và đậm đà. Để nấu được món ăn này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu làm chả cá:
- 500g cá thác lác
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh hành lá băm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
Nguyên liệu nấu nước dùng:
- 1kg xương heo
- 500g cá thu
- 2 lít nước
- 1 củ hành tây
- 2 củ cà rốt
- 1 củ gừng
- 1 bó hành lá
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
Nguyên liệu làm bánh canh:
- 500g bánh canh
- Hành lá, rau mùi, ớt
- Chanh, ớt băm
- Nước mắm
Nguyên liệu cần sử dụng để nấu bánh canh chả cá
Cách nấu bánh canh chả cá chuẩn vị, đơn giản nhất
Sơ chế nguyên liệu nấu chả cá
Đối với nguyên liệu làm chả cá:
- Cá thác lác rửa sạch, lọc lấy phần thịt. Băm nhỏ thịt cá rồi đem đi xay nhuyễn.
- Ướp thịt cá xay với muối, tiêu, đường, bột năng trong 15 phút.
- Chia hỗn hợp cá thành 2 phần: một phần để hấp, một phần để chiên.
Đối với nguyên liệu nấu nước dùng:
- Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi để khử mùi hôi.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu chỉ đen.
- Hành tây, hành tím, gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nấu sôi nước rồi cho bánh canh vào luộc chín. Vớt ra để ráo nước.
Sơ chế nguyên liệu nấu chả cá
Hấp chả cá
Cho phần cá vào tô, dùng muỗng quết đều cho cá dẻo và mịn. Hấp cá trong khoảng 15-20 phút.
Hấp chả cá
Chiên chả cá
Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho phần cá còn lại vào chiên vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.
Chiên chả cá
Nấu nước dùng bánh canh
Bạn hãy cho xương heo vào nồi, đổ nước vào ninh trong khoảng 1 tiếng. Sau đó cho tôm vào nồi, nấu thêm 15 phút. Phi thơm hành tím băm, cho hành tây vào xào chín.
Cho củ cải trắng vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nấu thêm 15 phút cho củ cải chín mềm giúp món ăn có được mùi vị ngon nhất.
Nấu nước dùng bánh canh
Thưởng thức bánh canh
Cho bánh canh vào tô, xếp chả cá lên trên rồi chan nước dùng nóng hổi vào tô. Rắc thêm hành lá, ngò rí, ớt cắt lát và có thể ăn kèm với nước mắm ớt và chanh.
Thưởng thức bánh canh
Những lưu ý khi nấu bánh canh chả cá bạn cần biết
Để món bánh canh chả cá có được hương vị chuẩn nhất thì bạn cần nắm được những lưu ý sau:
- Nên chọn cá thác lác tươi ngon để làm chả cá được ngon nhất.
- Có thể thay thế cá thác lác bằng cá basa hoặc cá lăng.
- Để nước dùng được ngọt thanh, bạn có thể ninh xương heo cùng với gà.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, su su vào nồi nước dùng.
- Nên ăn bánh canh chả cá nóng để cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món ăn.
Những lưu ý khi nấu bánh canh chả cá bạn cần biết
Xem thêm: Mách bạn 2 cách nấu cháo lươn cực đơn giản tại nhà
Bài viết trên đã giúp bạn biết được cách nấu bánh canh chả cá cực kỳ thơm ngon và đậm đà. Hãy áp dụng ngay cách làm này để chế biến được món ăn siêu hấp dẫn cho những người thân yêu của mình nhé.
