Lagu gà là một món ăn vô cùng hấp dẫn trong nền ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở miền Nam. Với hương vị đậm đà, thơm ngon từ thịt gà, các loại rau củ và nước dùng béo ngậy, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách nấu lagu gà đơn giản tại nhà với hương vị chuẩn như ngoài hàng.
Cách Nấu Lagu Gà – Hướng Dẫn Chi Tiết Cho Món Ăn Ngon Miệng
Cần chuẩn bị những gì để nấu lagu gà
Để nấu lagu gà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt gà: 1 con gà (khoảng 1.2kg) – Chọn gà ta hoặc gà công nghiệp đều được, nhưng gà ta sẽ mang lại hương vị thơm ngon hơn.
- Cà rốt: 1 củ, gọt vỏ và cắt khúc.
- Khoai tây: 2 củ, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn.
- Su su: 1 quả, gọt vỏ và cắt khúc.
- Hành tây: 1 củ, bóc vỏ và thái múi cau.
- Sả: 2 cây, đập dập.
- Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn.
- Gừng: 1 miếng nhỏ, thái lát mỏng.
- Nước dừa: 1 quả (hoặc thay bằng nước dùng nếu không có).
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.
- Húng quế, ngò gai: Dùng để trang trí món ăn và tăng thêm hương vị.
Cần chuẩn bị những gì để nấu lagu gà
Chi tiết cách nấu lagu gà cực đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà: Sau khi mua về, bạn chặt gà thành các phần vừa ăn. Nếu muốn món ăn thơm ngon hơn, bạn có thể dùng phần ức gà hoặc đùi gà để nấu. Rửa sạch gà với nước muối pha loãng, sau đó chặt miếng vừa ăn.
- Rau củ: Cà rốt, khoai tây, su su sau khi đã gọt vỏ, bạn cắt khúc vừa phải, tránh cắt quá nhỏ để khi nấu không bị nát.
- Hành tây, tỏi, gừng: Hành tây thái múi cau. Tỏi và gừng băm nhuyễn. Sả đập dập rồi cắt khúc.
Bước 2: Luộc gà
- Cho phần thịt gà vào nồi, đổ ngập nước, cho thêm 1 ít muối, gừng và sả vào nồi để khử mùi hôi.
- Khi nước bắt đầu sôi, hạ lửa vừa để thịt gà chín mềm và không bị dai. Luộc khoảng 15 – 20 phút rồi vớt gà ra, để ráo nước. Dùng tay xé nhỏ thịt gà ra thành từng sợi nhỏ.
Bước 3: Nấu nước dùng
- Trong nồi lớn, cho một ít dầu ăn vào, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho hành tây vào xào sơ qua cho ngấm gia vị.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi (hoặc nước dùng gà nếu có) và đun sôi. Sau khi nước dùng sôi, hạ nhỏ lửa để nước dùng thơm ngon và không bị đục.
Bước 4: Cho rau củ vào nấu
- Cho lần lượt các loại rau củ đã sơ chế vào nồi, bao gồm cà rốt, khoai tây và su su. Nấu khoảng 20 phút đến khi các loại rau củ mềm và thấm đều gia vị.
- Trong quá trình nấu, bạn cần nêm gia vị cho vừa ăn, gồm hạt nêm, muối, đường và một ít bột ngọt. Nêm nếm sao cho vừa miệng và có độ ngọt thanh tự nhiên từ rau củ.
Bước 5: Cho thịt gà xé vào nồi
Khi rau củ đã mềm, bạn cho phần thịt gà xé vào nồi. Tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút cho thịt gà thấm gia vị và hòa quyện với nước dùng. Nếu muốn nước dùng đặc sánh, bạn có thể cho thêm một ít bột năng pha loãng vào để tạo độ sánh.
Bước 6: Hoàn thành và trang trí món ăn
Sau khi hoàn tất, bạn cho lagu gà ra tô, rắc thêm chút tiêu xay, ngò gai và húng quế lên trên. Món lagu gà sẽ ngon hơn khi ăn nóng và có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.
Chi tiết cách nấu lagu gà cực đơn giản tại nhà
Một số mẹo nấu lagu cực hữu ích
- Chọn gà tươi: Gà ta sẽ làm cho món lagu thơm ngon hơn, không bị bở. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng gà ta đã được làm sạch, không có mùi hôi.
- Nêm gia vị hợp lý: Bạn nên nêm nếm gia vị vừa phải, vì rau củ đã có độ ngọt tự nhiên, nếu nêm quá mặn sẽ làm món ăn bị mất đi sự thanh nhẹ.
- Để nước dùng ngọt tự nhiên: Nước dừa tươi sẽ giúp nước dùng có độ ngọt tự nhiên, nếu không có nước dừa, bạn có thể thay thế bằng nước luộc gà hoặc nước hầm xương.
Một số mẹo nấu lagu cực hữu ích
Lưu ý khi nấu lagu gà
- Nên nấu trên lửa nhỏ: Để món ăn không bị nát và các nguyên liệu thấm đều gia vị, bạn cần nấu lagu gà trên lửa nhỏ và không nên đun sôi quá lâu.
- Dùng các loại rau củ tươi ngon: Chọn những củ quả tươi mới, không bị hư hỏng sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.
Cách nấu lagu gà không quá khó, nhưng để có món lagu gà ngon, bạn cần chú ý đến từng bước trong quá trình chế biến từ việc chọn nguyên liệu tươi ngon cho đến việc nêm gia vị hợp lý. Với hương vị béo ngậy của nước dừa, thơm ngon của thịt gà và các loại rau củ, món lagu gà chắc chắn sẽ là một món ăn yêu thích trong bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!
