Cháo sườn là món ăn truyền thống quen thuộc, vừa dễ ăn lại bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Đặc biệt vào những ngày se lạnh, một bát cháo sườn nóng hổi có thể mang lại cảm giác ấm áp và thư giãn cho cả gia đình. Vậy làm thế nào để nấu cháo sườn thơm ngon, bổ dưỡng và chuẩn vị nhất? Hãy cùng tìm hiểu các bước thực hiện ngay dưới đây.
Mách bạn cách nấu cháo sườn thơm ngon, bổ dưỡng và chuẩn vị nhất
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
Để có một nồi cháo sườn ngon đúng chuẩn, việc chọn nguyên liệu rất quan trọng. Hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Sườn non: 300g (nên chọn sườn non có cả nạc và mỡ để cháo ngọt và béo hơn)
- Gạo tẻ: 150g (chọn gạo dẻo để cháo mịn và sánh)
- Gạo nếp: 50g (để tăng độ dẻo và thơm)
- Hành tím: 2 củ (để phi thơm hoặc nấu cùng sườn)
- Hành lá và rau mùi: Một ít để trang trí và tăng hương vị
- Gia vị: Muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
Sơ chế nguyên liệu
Việc sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng sẽ giúp món cháo sườn trở nên sạch sẽ và thơm ngon hơn.
-
Sơ chế sườn non: Đầu tiên, hãy rửa sườn qua nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh và bụi bẩn. Sau đó, chần qua nước sôi để làm sạch thêm một lần nữa và loại bỏ bọt bẩn, rồi vớt ra để ráo.
-
Ngâm gạo: Trước khi nấu, ngâm gạo tẻ và gạo nếp trong nước khoảng 30 phút để gạo mềm hơn. Việc này giúp tiết kiệm thời gian nấu cháo và làm cho hạt gạo nở đều, tạo độ sánh mịn.
-
Hành tím: Bóc vỏ và băm nhỏ. Một phần để phi thơm, phần còn lại có thể cho vào nấu cùng sườn.
Cách nấu cháo sườn chuẩn vị
Dưới đây là các bước cụ thể để nấu cháo sườn thơm ngon và bổ dưỡng nhất:
Bước 1: Ninh sườn để lấy nước dùng
Cho sườn vào nồi cùng với khoảng 1,5 – 2 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hớt bọt để nước dùng trong hơn. Ninh sườn trong khoảng 30 – 40 phút để thịt sườn chín mềm và nước dùng ngọt tự nhiên. Nếu muốn nước dùng thơm hơn, bạn có thể cho vài lát hành tím vào cùng lúc ninh sườn.
Bước 2: Nấu cháo sườn
-
Sau khi ninh sườn xong, vớt sườn ra để nguội. Lúc này, cho gạo đã ngâm vào nồi nước dùng. Khuấy đều để tránh gạo bị dính đáy nồi. Ban đầu, đun ở lửa vừa cho cháo sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh cháo trong khoảng 30 – 40 phút.
-
Thỉnh thoảng khuấy cháo để cháo sánh và không bị khê đáy nồi. Nếu thấy cháo quá đặc, bạn có thể thêm nước để cháo đạt độ loãng mong muốn.
Cách nấu cháo sườn chuẩn vị
Bước 3: Xé sườn và thêm vào cháo
Khi sườn nguội, dùng tay xé nhỏ phần thịt sườn, loại bỏ xương. Sau đó, cho thịt sườn vào lại nồi cháo và khuấy đều để thịt sườn quyện đều với cháo. Bước này giúp cháo đậm đà và giàu dinh dưỡng hơn.
Bước 4: Nêm nếm gia vị
Thêm vào nồi cháo một chút muối, nước mắm và tiêu. Lưu ý nên nêm từ từ và nếm thử để điều chỉnh sao cho hợp khẩu vị. Để cháo thêm thơm ngon, bạn có thể phi hành tím cho vàng, rồi thêm vào nồi cháo.
Trang trí và thưởng thức cháo sườn
Khi cháo đã chín nhừ và đạt độ sánh mong muốn, bạn có thể tắt bếp và múc cháo ra bát. Trang trí thêm hành lá, rau mùi và một ít tiêu xay lên trên. Hành phi cũng là một lựa chọn hoàn hảo để tăng thêm độ hấp dẫn và hương vị cho cháo sườn.
Món cháo sườn thơm ngon, béo ngậy sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng. Cháo sườn có thể ăn kèm với quẩy giòn hoặc thêm chút chanh ớt tùy khẩu vị mỗi người.
Mẹo nấu cháo sườn thơm ngon, đậm vị
Để món cháo sườn thật sự thơm ngon và chuẩn vị, bạn nên tham khảo một số mẹo sau:
- Chọn sườn non có chút mỡ: Sườn có mỡ sẽ giúp cháo ngọt và béo hơn, đặc biệt là tạo hương vị đậm đà và không bị khô.
- Kết hợp gạo tẻ và gạo nếp: Gạo nếp giúp cháo sánh mịn và thơm hơn, trong khi gạo tẻ giữ cho cháo không quá dẻo, phù hợp với khẩu vị người lớn và trẻ nhỏ.
- Phi hành tím: Phi hành tím trước khi cho vào cháo sẽ làm dậy mùi thơm, tăng phần hấp dẫn cho món ăn.
- Ninh kỹ và hớt bọt: Quá trình ninh sườn nên thực hiện ở lửa nhỏ và hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và đậm đà hơn.
Lợi ích sức khỏe của cháo sườn
Cháo sườn không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Giúp tiêu hóa dễ dàng: Cháo là món ăn dễ tiêu hóa, phù hợp với người già, trẻ em và người bệnh. Đặc biệt, cháo sườn cung cấp năng lượng và dinh dưỡng, giúp phục hồi sức khỏe hiệu quả.
- Bổ sung canxi và protein: Sườn non là nguồn cung cấp canxi và protein dồi dào, tốt cho xương khớp và cơ bắp. Món cháo sườn là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung những dưỡng chất này.
- Cung cấp năng lượng cần thiết: Gạo tẻ và gạo nếp cung cấp carbohydrate, giúp bổ sung năng lượng, trong khi sườn cung cấp chất đạm cần thiết cho cơ thể.
Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã nắm được cách nấu cháo sườn thơm ngon, bổ dưỡng và chuẩn vị nhất. Với những bước đơn giản và dễ thực hiện, món cháo sườn không chỉ là bữa ăn ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn đầm ấm bên gia đình!
