Cách nấu cháo lươn tại nhà là công thức đang nhận được rất nhiều sự quan tâm của chị em nội trợ. Đây là món ăn cực kỳ bổ dưỡng và thơm ngon, được yêu thích bởi nhiều người dân nước ta. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn kinh nghiệm nấu cháo lươn cực kỳ đơn giản mà bạn có thể áp dụng ngay.
Cách nấu cháo lươn Nghệ An chuẩn vị
Cháo lươn Nghệ An là một trong những món ăn nổi tiếng được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này nếu được chế biến đúng cách sẽ cực kỳ thơm ngon, nóng hổi và tốt cho sức khỏe của bạn. Dưới đây là cách nấu cháo lươn Nghệ An chuẩn nhất mà bạn có thể tham khảo.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo
Bao gồm:
- 500gr lươn đồng
- 200gr gạo tẻ
- 100gr gạo nếp
- 1 củ nghệ tươi
- 1 củ gừng
- 2-3 nhánh hành lá
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Rau răm, tía tô, ớt tươi
Cách nấu cháo lươn Nghệ An chuẩn vị
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu sau khi được chuẩn bị sẽ tiến hành sơ chế theo quy trình sau:
- Đem lươn rửa sạch với muối và chanh để loại bỏ nhớt.
- Cắt lươn thành từng khúc vừa ăn.
- Ướp lươn với các gia vị sau: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt trong 15 phút.
- Gạo vo sạch rồi đem rang vàng.
- Nghệ tươi giã lấy nước cốt.
- Gừng đập dập.
- Hành lá, rau răm, tía tô rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Ớt tươi thái lát.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Bước 3: Nấu cháo lươn
Đầu tiên bạn hãy cho gạo vào nồi, đổ 1 lít nước vào nấu cháo. Khi cháo sôi, hạ lửa nhỏ và hớt bọt và nấu cháo cho đến khi gạo nở mềm. Cho xương lươn vào nồi cháo, nấu thêm 15 phút. Vớt xương lươn ra, tách lấy thịt sau đó cho thịt lươn vào nồi cháo, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bạn hãy thêm nước cốt nghệ vào nồi cháo, khuấy đều để cháo có màu vàng hấp dẫn. Cho hành lá, rau răm, tía tô vào nồi cháo, tắt bếp.
Bước 3: Nấu cháo lươn
Bước 4: Thưởng thức món cháo lươn
Bạn hãy múc cháo ra tô sau đó thêm rau thơm, vắt chanh và bỏ bánh đa vào để ăn kèm. Món ăn này thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa với rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Bước 4: Thưởng thức món cháo lươn
Cách nấu cháo lươn ăn dặm cho bé
Bạn cũng có thể áp dụng cách nấu cháo lươn ăn dặm cho bé theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo
- 50g lươn đồng
- 50g gạo
- 300ml nước
- Rau ngót, rau đay, rau muống (tùy chọn)
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn
Cách nấu cháo lươn ăn dặm cho bé
Bước 2: Sơ chế lươn
Lươn sau mua về phải làm sạch bằng muối hoặc chanh để bỏ hết nhớt, cắt khúc vừa ăn. Ướp lươn với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút. Sau đó đem hấp hoặc luộc lươn chín, gỡ lấy thịt, băm nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế lươn
Bước 3: Nấu cháo lươn ăn dặm
Bắt đầu nấu cháo bằng cách vo gạo, cho vào nồi cùng nước, nấu cháo cho đến khi chín nhừ. Khi cháo chín, cho lươn băm vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Rau rửa sạch, thái nhỏ, cho vào nồi cháo, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Nấu cháo lươn ăn dặm
Các cách nấu cháo lươn thơm ngon, đơn giản tại nhà đã được hướng dẫn chi tiết trong bài viết trên. Hy vọng với những chia sẻ này sẽ giúp bạn có được món cháo lươn hấp dẫn nhất cho bữa ăn của gia đình mình nhé.
