Lẩu mắm là một trong những món ăn miền Tây được yêu thích ở rất nhiều vùng miền nước ta. Món ăn này có hương vị thơm ngon, béo ngậy và cực kỳ phù hợp cho những buổi tụ họp gia đình, bạn bè. Tham khảo bài viết dưới đây để biết được cách nấu lẩu mắm chuẩn vị ngay tại nhà nhé.
Cần chuẩn bị nguyên liệu gì để nấu lẩu mắm
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu được món lẩu mắm tại nhà:
Nước dùng:
- 500gr mắm cá linh
- 500gr mắm cá sặc
- 1 lít nước
- 500ml nước dừa tươi
- 100gr đường phèn
- 2 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh bột ngọt
- 1 muỗng canh tiêu xay
- 1 muỗng cà phê ớt bột
Nguyên liệu ăn kèm:
- Các loại thịt: thịt ba chỉ, sườn non, bò viên,…
- Các loại hải sản: tôm, mực, cá, nghêu,…
- Các loại rau củ: bông súng, rau đắng, rau muống, kèo nèo, bẹ chuối, bông bí, măng chua,…
- Bún tươi, mì gói
- Me xanh, ớt băm, chanh, tỏi
800
Cách nấu lẩu mắm siêu thơm ngon, chuẩn vị miền Tây tại nhà
Dưới đây sẽ là các bước chi tiết cho cách nấu lẩu mắm chuẩn vị miền Tây tại nhà mà bạn có thể tham khảo.
Tiến hành sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu nấu lẩu mắm cần được sơ chế theo quy trình sau:
- Xương heo rửa sạch, chặt khúc.
- Tôm sú, mực, cá basa rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Dứa gọt vỏ, cắt miếng cau.
- Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Tôm tươi, mực rửa sạch, để nguyên con.
- Cá basa, lươn, ếch rửa sạch, cắt khúc.
- Nghêu, sò điệp rửa sạch.
- Rau muống, bông súng, hoa chuối, rau đắng, bông so đũa, rau nhút, giá đỗ rửa sạch, cắt khúc.
Tiến hành sơ chế nguyên liệu
Nấu nước dùng lẩu mắm
Bắt đầu nấu nước dùng bằng cách cho xương heo vào nồi, đổ nước vào ninh trong 1 tiếng để lấy nước dùng. Sau đó bạn hãy phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho sả vào xào thơm.
Cho nước mắm cá sặc, nước mắm cá linh, nước lọc, nước dừa tươi vào nồi, khuấy đều và nấu với lửa vừa khoảng 5 phút cho nước sôi và phần mắm rã ra. Lọc nước dùng qua rây để bỏ xương cá.
Tiếp tục cho nước dùng đã lọc vào nồi, thêm tôm sú, mực, cá basa, dứa, sả vào nấu sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, bao gồm muối, tiêu, bột ngọt, đường phèn.
Nấu nước dùng lẩu mắm
Thưởng thức món lẩu mắm siêu thơm ngon
Để thưởng thức món lẩu thơm ngon này, bạn hãy chuẩn bị một nồi lẩu, cho nước dùng vào đun sôi. Cho thịt, hải sản và rau củ vào nồi lẩu. Khi các nguyên liệu chín, bạn có thể thưởng thức lẩu mắm với bún tươi hoặc mì gói, chấm kèm me xanh, ớt băm, chanh và tỏi.
Thưởng thức món lẩu mắm siêu thơm ngon
Bí quyết nấu lẩu mắm chuẩn vị bạn nên biết
Một số kinh nghiệm về cách nấu lẩu mắm chuẩn vị mà bạn cần phải nắm được đó là:
- Để có nồi nước lẩu mắm đậm đà hơn, bạn có thể phi thơm hành tím, tỏi băm và sả băm trước khi cho mắm cá vào nấu.
- Nên chọn mắm cá linh và mắm cá sặc loại ngon để có hương vị lẩu mắm đậm đà nhất.
- Có thể thêm các loại nguyên liệu khác theo sở thích như: cà tím, khổ qua, đậu bắp,…
- Nên ăn lẩu mắm khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.
Bí quyết nấu lẩu mắm chuẩn vị bạn nên biết
Bài viết trên đã hướng dẫn bạn cách nấu lẩu mắm cực kỳ thơm ngon, chuẩn vị miền Tây đơn giản tại nhà. Bạn hãy áp dụng ngay cách làm này để chế biến được món ăn tuyệt vời này cho những người thân yêu của mình nhé.
