Khổ qua xào trứng là món ăn dân dã, dễ làm và giàu dinh dưỡng. Với vị đắng nhẹ đặc trưng của khổ qua hòa quyện với trứng béo bùi, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu khổ qua xào trứng chi tiết, cùng với những mẹo nhỏ để món ăn thêm ngon và tròn vị.
Hướng dẫn cách nấu khổ qua xào trứng cực ngon, cực đơn giản
Khổ qua và trứng mang đến những lợi ích gì?
Khổ qua (mướp đắng) được biết đến là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Với hàm lượng vitamin C, chất chống oxy hóa và các dưỡng chất phong phú, khổ qua giúp tăng cường miễn dịch, làm đẹp da và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Đặc biệt, khổ qua còn có khả năng điều hòa lượng đường trong máu, phù hợp với những người mắc bệnh tiểu đường.
Trứng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giàu vitamin B12, D và các khoáng chất cần thiết. Sự kết hợp giữa khổ qua và trứng không chỉ tạo nên hương vị độc đáo mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu khổ qua xào trứng
Để thực hiện món khổ qua xào trứng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Khổ qua: 2-3 quả (nên chọn quả tươi, màu xanh, cầm chắc tay).
- Trứng gà: 2-3 quả (có thể thay bằng trứng vịt nếu thích hương vị đậm đà hơn).
- Hành tím: 1 củ (băm nhỏ).
- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt hoặc hạt nêm.
- Dầu ăn: 1-2 muỗng canh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu khổ qua xào trứng
Cách nấu khổ qua xào trứng siêu ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Sơ chế khổ qua:
- Rửa sạch khổ qua dưới vòi nước.
- Cắt đôi quả, bỏ hết hạt bên trong để loại bỏ vị đắng gắt.
- Thái khổ qua thành lát mỏng. Để giảm vị đắng, bạn có thể ngâm khổ qua trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
-
Chuẩn bị trứng:
- Đập trứng vào bát, cho một chút nước mắm và tiêu, rồi đánh đều.
-
Hành tím: Lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 2: Xào khổ qua
- Làm nóng chảo với 1-2 muỗng dầu ăn.
- Phi thơm hành tím băm nhỏ cho đến khi vàng.
- Cho khổ qua vào chảo, đảo đều tay ở lửa vừa. Thêm một chút muối hoặc hạt nêm để khổ qua thấm gia vị. Xào khoảng 3-5 phút cho đến khi khổ qua mềm.
Bước 3: Kết hợp trứng và khổ qua
- Khi khổ qua đã mềm, giảm lửa nhỏ, đổ trứng đã đánh vào chảo.
- Để trứng se mặt trong vài giây, sau đó nhanh tay đảo đều để trứng hòa quyện với khổ qua. Tránh đảo quá lâu, vì trứng sẽ bị khô và mất độ bùi.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm một chút tiêu để tăng hương vị.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
- Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tạo mùi thơm.
- Trang trí với vài cọng rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ để món ăn trông hấp dẫn hơn.
Cách nấu khổ qua xào trứng siêu ngon tại nhà
Mẹo làm món khổ qua xào trứng thêm ngon
- Chọn khổ qua: Nên chọn quả có màu xanh sáng, không bị dập nát. Khổ qua non thường ít đắng hơn khổ qua già.
- Giảm đắng hiệu quả: Ngoài việc ngâm nước muối, bạn có thể chần khổ qua qua nước sôi trong 1-2 phút trước khi xào.
- Tăng hương vị: Thêm một ít tỏi băm vào khi phi hành tím để tăng độ thơm cho món ăn.
- Không đảo quá nhiều: Khi cho trứng vào, chỉ nên đảo nhẹ tay để giữ nguyên kết cấu mềm mịn của trứng.
Mẹo làm món khổ qua xào trứng thêm ngon
Khổ qua xào trứng là món ăn đơn giản, nhanh gọn nhưng lại rất bổ dưỡng và thơm ngon. Với các bước hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này thành công. Đừng ngần ngại thử ngay hôm nay để mang đến bữa cơm gia đình một món ăn vừa lạ miệng, vừa tốt cho sức khỏe.
