Lươn xào miến là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi bật bởi hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Đây không chỉ là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình mà còn được ưa chuộng trong các nhà hàng nhờ sự kết hợp độc đáo giữa lươn dai ngọt và miến mềm mịn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu lươn xào miến chuẩn vị, dễ làm tại nhà, đảm bảo hấp dẫn cả nhà từ lần đầu thưởng thức.
Mách Bạn Cách Nấu Lươn Xào Miến Thơm Ngon Cực Nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị
Để nấu lươn xào miến ngon và đậm vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi sạch là yếu tố quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần có:
- Lươn tươi: 500g (nên chọn lươn đồng để thịt săn chắc, thơm ngon).
- Miến dong: 200g (ngâm nước khoảng 15-20 phút trước khi chế biến).
- Nấm hương: 50g (có thể thay bằng nấm đông cô hoặc nấm mèo tùy khẩu vị).
- Cà rốt: 1 củ nhỏ (bào sợi).
- Hành tây: 1 củ (thái mỏng).
- Ớt chuông: 1 quả (thái sợi, tùy chọn màu xanh hoặc đỏ để thêm màu sắc).
- Tỏi băm: 2 thìa cà phê.
- Hành khô băm: 2 thìa cà phê.
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu hào, dầu ăn.
- Rau răm: Một ít (rửa sạch và thái nhỏ để tăng hương vị).
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước nấu lươn xào miến
Sơ chế lươn
Lươn là nguyên liệu giàu dinh dưỡng nhưng cần sơ chế kỹ để loại bỏ nhớt và mùi tanh:
- Rửa sạch lươn bằng nước muối hoặc nước cốt chanh pha loãng, sau đó tuốt sạch nhớt.
- Dùng dao mổ bụng, loại bỏ nội tạng và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
- Cắt lươn thành khúc vừa ăn hoặc lọc lấy thịt nếu muốn món ăn tinh tế hơn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Miến dong ngâm nước cho mềm, sau đó vớt ra và để ráo.
- Nấm hương ngâm nước ấm 10 phút, rửa sạch rồi thái lát.
- Cà rốt bào sợi, hành tây thái mỏng, ớt chuông thái sợi để sẵn.
- Tỏi và hành khô băm nhuyễn, chuẩn bị để phi thơm.
Ướp lươn
Ướp lươn với các gia vị: 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu hào và 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Để lươn ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Xào lươn
- Làm nóng chảo với 2 thìa dầu ăn, phi thơm tỏi băm và hành khô.
- Cho lươn vào xào nhanh ở lửa lớn, đảo đều tay để lươn chín và săn lại, sau đó trút ra đĩa.
Xào miến và rau củ
- Trong cùng chảo, thêm chút dầu ăn rồi xào cà rốt, hành tây, ớt chuông và nấm hương.
- Nêm gia vị vừa ăn với một chút hạt nêm và dầu hào.
- Cho miến vào xào cùng, đảo đều để miến thấm gia vị.
Hoàn thiện món ăn
- Thêm lươn đã xào vào chảo miến, đảo nhẹ nhàng để lươn không bị nát.
- Rắc rau răm lên trên và tắt bếp.
Các bước nấu lươn xào miến
Mẹo làm món lươn xào miến thơm ngon hơn
- Chọn miến dong chuẩn: Miến dong không bị bở, không dính khi xào là yếu tố quan trọng để món ăn hấp dẫn.
- Xào lươn riêng: Điều này giúp lươn không bị nát, giữ được độ dai ngọt đặc trưng.
- Điều chỉnh lửa: Xào miến ở lửa vừa để tránh miến bị cháy hoặc khô.
Mẹo làm món lươn xào miến thơm ngon hơn
Cách trình bày và thưởng thức
Món lươn xào miến ngon hơn khi được ăn nóng. Hãy bày ra đĩa lớn, trang trí thêm rau răm hoặc một vài lát ớt tươi để tăng phần hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt tùy khẩu vị.
Lươn xào miến là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, dễ làm tại nhà. Với các bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị hấp dẫn từ sự kết hợp độc đáo giữa lươn và miến!
