Bò sốt tiêu đen là một món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng và rất dễ làm tại nhà. Với sự kết hợp giữa vị mềm thơm của thịt bò và vị cay nồng đặc trưng của tiêu đen, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn kích thích vị giác, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn các bữa tiệc. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu bò sốt tiêu đen đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ ngon chuẩn nhà hàng.
Hướng dẫn cách nấu bò sốt tiêu đen siêu đơn giản, đậm vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bò sốt tiêu đen
Để món ăn đạt hương vị ngon nhất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Thịt bò: 500g (ưu tiên phần thăn hoặc bắp bò, mềm và ít gân).
- Tiêu đen xay: 2 thìa cà phê (nên dùng tiêu nguyên hạt và tự xay để dậy mùi).
- Hành tây: 1 củ, thái múi cau.
- Ớt chuông: 1 quả đỏ, 1 quả xanh, thái miếng vuông.
- Tỏi: 4 tép, băm nhuyễn.
- Gừng: 1 lát, thái sợi nhỏ.
Gia vị:
- Dầu hào: 2 thìa canh.
- Nước tương: 2 thìa canh.
- Đường: 1 thìa cà phê.
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê.
- Rượu trắng (hoặc rượu gừng): 1 thìa canh (giúp khử mùi thịt bò).
- Dầu ăn, bột bắp hoặc bột năng: 1 thìa canh (tạo độ sánh cho sốt).
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bò sốt tiêu đen
Chi tiết hướng dẫn cách nấu bò sốt tiêu đen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt bò
Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng hoặc rượu gừng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó thái miếng vừa ăn, khoảng 2-3cm, không quá dày để thịt dễ ngấm gia vị.
Ướp thịt bò với:
- 1 thìa cà phê tiêu đen.
- 1 thìa cà phê hạt nêm.
- 1 thìa dầu hào.
- 1 thìa rượu trắng.Trộn đều và để thấm trong 15-20 phút.
Sơ chế rau củ
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau.
- Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt miếng vuông.
- Tỏi và gừng: Băm nhỏ hoặc thái sợi.
Chi tiết hướng dẫn cách nấu bò sốt tiêu đen
Bước 2: Pha sốt tiêu đen
Pha nước sốt là bước quan trọng quyết định độ ngon của món ăn. Trộn đều các nguyên liệu sau:
- 2 thìa dầu hào.
- 2 thìa nước tương.
- 1 thìa cà phê đường.
- 1 thìa bột bắp hòa tan với 50ml nước.
- 1 thìa cà phê tiêu đen (giã dập, không nên xay quá mịn).
Bước 3: Xào thịt bò
- Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ăn.
- Phi thơm tỏi và gừng băm.
- Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn để thịt bò săn lại, chín tái. Sau đó, trút ra đĩa riêng.
Bước 3: Xào thịt bò
Bước 4: Xào rau củ
- Trong cùng chảo đó, thêm một chút dầu ăn nếu cần.
- Cho hành tây và ớt chuông vào xào khoảng 2 phút, đến khi rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Đổ thịt bò đã xào tái trở lại chảo.
- Rưới phần sốt tiêu đen đã pha vào, đảo đều tay trên lửa vừa.
- Đun đến khi sốt sánh lại và thấm đều vào thịt bò và rau củ.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Múc bò sốt tiêu đen ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu đen xay lên trên để tăng hương vị.
- Trang trí bằng vài lá ngò hoặc hành lá thái nhỏ nếu thích.
Bí quyết nấu bò sốt tiêu đen thơm ngon, đậm vị
- Chọn thịt bò tươi: Thịt bò tươi thường có màu đỏ hồng, thớ thịt mịn và không có mùi lạ.
- Ướp thịt đúng cách: Thời gian ướp ít nhất 15 phút để thịt ngấm gia vị, mềm và đậm đà hơn.
- Không nấu quá lâu: Thịt bò dễ bị dai nếu nấu quá chín. Khi xào, chỉ cần chín tới để giữ độ mềm.
- Tiêu đen nguyên hạt: Giã dập tiêu thay vì dùng tiêu xay sẵn để món ăn có hương thơm mạnh và vị cay đặc trưng.
- Dùng lửa lớn khi xào: Lửa lớn giúp thịt bò giữ nước, mềm và không bị khô.
Bí quyết nấu bò sốt tiêu đen thơm ngon, đậm vị
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bò sốt tiêu đen ngon như ngoài hàng ngay tại nhà. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
