Cách nấu cá chép om dưa là công thức được rất nhiều chị em nội trợ tìm kiếm để có thể chế biến được món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Bạn sẽ được học rất nhiều những kinh nghiệm nấu cá om dưa cực kỳ hữu ích khi tham khảo bài viết dưới đây.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cá chép om dưa
Cá chép om dưa là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với vị chua thanh của dưa, vị béo ngậy của thịt cá và đậm đà của gia vị. Món ăn này thường được nấu vào mùa đông để xua tan đi cái lạnh và mang lại cảm giác ấm áp cho gia đình.
Cụ thể, những nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị để nấu cá chép om dưa bao gồm:
- 1 con cá chép (khoảng 1kg)
- 500g dưa chua
- 200g thịt ba chỉ
- 3 quả cà chua
- Hành lá, ớt, thì là, hành tím, tỏi, nghệ, gừng
- Gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, dầu ăn
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cá chép om dưa
Cách nấu cá chép om dưa siêu thơm ngon, đậm đà
Bạn hãy tham khảo và áp dụng ngay cách nấu cá chép om dưa cực kỳ đơn giản ngay dưới đây.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cá om dưa
- Cá chép làm sạch, loại bỏ mang, ruột và vảy. Sau đó cắt cá thành từng khúc vừa ăn rồi ướp cá với 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước cốt chanh trong 15 phút.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi đem ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm trong 15 phút.
- Dưa chua rửa sạch, vắt bớt nước. Cắt dưa thành từng miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành lá, ớt, thì là rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Nghệ, gừng gọt vỏ, thái sợi.
Cách nấu cá chép om dưa siêu thơm ngon, đậm đà
Bước 2: Chiên cá
Bạn hãy cho dầu ăn vào chảo rồi đun nóng. Cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt cá ra đĩa để ráo dầu.
Bước 2: Chiên cá
Bước 3: Om cá
Phi thơm hành tím băm với dầu ăn rồi cho thịt ba chỉ vào xào săn. Sau đó cho dưa chua vào xào cùng. Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm. Xào dưa cho đến khi mềm.
Tiếp theo bạn hãy cho cà chua vào xào cùng rồi đổ 1 chén nước lọc vào nồi. Cho cá vào nồi, đun sôi với lửa lớn.
Hạ lửa nhỏ, om cá trong khoảng 30 phút cho đến khi cá chín mềm và nước om sệt lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn sau đó tắt bếp rồi cho hành lá, ớt, thì là vào nồi và đảo nhẹ.
Bước 3: Om cá
Bước 4: Thưởng thức
Múc cá chép om dưa ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm trắng
Bước 4: Thưởng thức
Một số lưu ý khi nấu cá chép om dưa
Ngoài việc tham khảo cách nấu cá chép om dưa được hướng dẫn phía trên thì bạn cũng cần nắm thêm những lưu ý cực kỳ quan trọng dưới đây.
- Nên chọn cá chép tươi ngon, mình dày, chắc thịt, mắt sáng, vảy bóng. Cá chép càng to thì thịt càng ngon và ít tanh hơn.
- Cá chép cần được làm sạch kỹ, loại bỏ mang, ruột và vảy. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Ướp cá với muối, hạt nêm, bột ngọt và nước cốt chanh để khử tanh và giúp cá săn chắc hơn.
- Nên om cá với lửa nhỏ để cá chín đều và không bị nát.
- Có thể thêm ớt tươi vào nồi om để tăng độ cay cho món ăn
- Có thể thay thế thịt ba chỉ bằng tóp mỡ hoặc đậu hũ.
- Nên ăn cá chép om dưa nóng với cơm trắng.
Một số lưu ý khi nấu cá chép om dưa
Bài viết trên đã giúp bạn biết được cách nấu cá chép om dưa cực kỳ đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà chi tiết nhất. Hãy áp dụng ngay cách làm này để có được món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình mình nhé.
