Làm cách nào để nấu được món giả cầy chuẩn bị 3 miền cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà? Đây là món ăn cực kỳ được yêu thích, thích hợp trong các bữa cơm gia đình với hương vị thơm ngon. Bạn có thể theo dõi bài viết dưới đây để biết được cách nấu giả cầy cực kỳ đơn giản ngay tại nhà mình nhé.
Cách nấu giả cầy miền Bắc
Bạn hãy áp dụng ngay cách nấu giả cầy miền Bắc cực kỳ đơn giản theo các bước dưới đây.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu giả cầy miền bắc bao gồm:
- 1 kg chân giò
- 200g lạc rang
- 100g riềng xay
- 50g sả băm
- 30g tỏi băm
- 2 muỗng canh mẻ
- 2 muỗng canh tương đen
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 lít nước dừa tươi
- Rau thơm, ớt, chanh
- Bún hoặc cơm
Cách nấu giả cầy miền Bắc
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Chân giò rửa sạch, cạo sạch da, chặt miếng vừa ăn.
- Lạc rang bóc vỏ, giã dập.
- Riềng, sả, tỏi băm nhuyễn.
- Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Bước 3: Ướp chân giò
Cho chân giò vào tô lớn, ướp với riềng, sả, tỏi băm, mẻ, tương đen, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay. Trộn đều và ướp trong ít nhất 2 tiếng cho thấm gia vị.
Ướp chân giò
Bước 4: Nấu giả cầy
Đầu tiên bạn cần bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi băm. Sau đó cho chân giò đã ướp vào xào săn. Tiếp theo hãy đổ nước dừa tươi vào nồi, hầm với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng đến khi chân giò mềm nhừ. Cho lạc rang vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Thưởng thức
Múc giả cầy ra tô, rắc thêm rau thơm, ớt thái lát. Bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng, chấm cùng nước mắm chanh ớt.
Bước 5: Thưởng thức
Cách nấu giả cầy miền Trung
Tham khảo cách nấu giả cầy miền Trung với các bước chi tiết dưới đây.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg thịt chân giò
- 500g sả
- 300g riềng
- 100g măng cụt
- 200g măng tre
- 200ml nước dừa tươi
- 100ml nước mắm
- 50g đường
- 20g tiêu
- 10g ớt bột
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Hành lá, rau ngò gai, ớt tươi
Cách nấu giả cầy miền Trung
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt chân giò rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Khò hoặc thui thịt cho da vàng đều.
- Sả, riềng gọt vỏ, băm nhuyễn.
- Măng cụt, măng tre gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
- Hành lá, rau ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt tươi cắt lát.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Bước 3: Tiến hành ướp thịt
Cho thịt chân giò vào tô lớn, ướp cùng sả, riềng băm, nước mắm, đường, tiêu, ớt bột. Trộn đều và ướp trong 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 4: Nấu giả cầy
Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm. Tiếp theo hãy cho thịt chân giò đã ướp vào xào săn. Thêm măng cụt, măng tre vào xào cùng. Bạn hãy đổ nước dừa tươi vào nồi, hầm nhỏ lửa cho đến khi thịt chín mềm rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Thưởng thức món giả cầy hấp dẫn
Sau khi nấu xong thì tắt bếp và múc giả cầy ra tô, rắc hành lá, rau ngò gai, ớt tươi cắt lát lên trên. Dùng nóng với cơm trắng và rau sống.
Bước 5: Thưởng thức món giả cầy hấp dẫn
Cách nấu giả cầy miền Nam
Áp dụng cách nấu giả cầy miền Nam bằng các bước cụ thể dưới đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg giò heo
- 200g măng cụt hoặc măng tre
- 200g khoai môn
- 200g đậu bắp
- 100g nấm mèo
- 100g hạt sen
- 50g me
- 50g chao đỏ
- 50g tương hột
- 2 muỗng canh sả băm
- 2 muỗng canh hành tím băm
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh ớt băm
- 1 muỗng canh ngũ vị hương
- 1 muỗng canh tiêu hột
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Nước dừa tươi
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt
Cách nấu giả cầy miền Nam
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Giò heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.
- Măng cụt hoặc măng tre gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu.
- Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ chân.
- Hạt sen luộc chín.
- Me ngâm nước nóng, lọc lấy nước cốt.
- Chao đỏ và tương hột hòa tan với nước lọc.
- Sả, hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Bước 3: Ướp giò heo
Cho giò heo vào tô lớn, ướp với sả băm, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, ngũ vị hương, tiêu hột, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt trong 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Ướp giò heo
Bước 4: Bắt đầu nấu giả cầy
Bạn cần phi thơm dầu ăn với hành tím băm, cho giò heo đã ướp vào xào săn. Sau đó hãy cho măng, khoai môn, nấm mèo, hạt sen vào xào cùng. Sau đó hãy đổ nước dừa tươi vào nồi, hầm với lửa nhỏ cho đến khi giò heo mềm nhừ.
Nêm nếm gia vị với nước mắm, đường, bột ngọt, nước cốt me, chao đỏ và tương hột cho vừa ăn. Tiếp tục thêm đậu bắp vào nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp. Múc giả cầy ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ và thưởng thức nóng với cơm trắng, bánh mì hoặc bún.
Bước 4: Bắt đầu nấu giả cầy
Một số lưu ý để nấu được món giả cầy thơm ngon
Dưới đây là những kinh nghiệm về cách nấu giả cầy cực kỳ thơm ngon cực kỳ cần thiết mà bạn nên nắm được:
- Nên chọn giò heo có cả phần nạc và mỡ để món giả cầy được béo ngậy và ngon hơn.
- Có thể cho thêm mẻ vào nồi giả cầy để tăng thêm độ chua thanh.
- Nên hầm giả cầy với lửa nhỏ để giò heo mềm nhừ và thấm gia vị.
- Có thể thay thế măng cụt hoặc măng tre bằng măng chua.
- Nên mua giò heo tươi ngon để món giả cầy được ngon nhất.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình bạn.
- Có thể ăn giả cầy kèm với rau sống, dưa leo, giá đỗ.
Một số lưu ý để nấu được món giả cầy thơm ngon
Những cách nấu giả cầy cực kỳ thơm ngon, đơn giản tại nhà đã được hướng dẫn chi tiết trong bài viết trên. Bạn hãy áp dụng công thức phù hợp để chế biến được món ăn siêu hấp dẫn này cho bữa cơm gia đình mình nhé.
