Lẩu thái là một trong những món ăn cực kỳ dễ nấu, dễ ăn, thích hợp trong các buổi tụ tập gia đình, bạn bè để ngồi lai rai tâm sự, hàn huyên. Liệu bạn đã biết những cách nấu lẩu Thái nào rồi? Hãy theo dõi ngay bài viết sau để nắm được các công thức nấu lẩu thái siêu ngon tại nhà nhé.
Tại sao lẩu thái lại được nhiều người yêu thích?
Lẩu Thái là món ăn phổ biến, được yêu thích bởi rất nhiều người dân Việt Nam nhờ những lý do sau:
- Lẩu Thái có vị chua cay đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, kết hợp với vị ngọt thanh của nước dùng, vị thơm của sả, gừng, lá chanh, tạo nên một hương vị hấp dẫn và kích thích vị giác.
- Lẩu Thái có thể được chế biến dễ dàng với các nguyên liệu readily available tại Việt Nam.
- Lẩu Thái có thể điều chỉnh độ chua cay theo khẩu vị của mỗi người, phù hợp với cả những người thích ăn cay và những người không ăn cay được.
- Thích hợp cho nhiều dịp như những bữa ăn gia đình ấm cúng hoặc những buổi liên hoan, gặp gỡ bạn bè.
- Lẩu Thái là món ăn giúp mọi người quây quần bên nhau, cùng nhau trò chuyện và thưởng thức món ăn, tạo nên sự gắn kết và ấm áp.
Tại sao lẩu thái lại được nhiều người yêu thích?
Nguyên liệu làm nước lẩu Thái gồm những gì?
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu được món lẩu thái siêu ngon.
Nguyên liệu làm nước dùng:
- Xương gà hoặc xương heo (khoảng 500g)
- 1.5 – 2 lít nước
- 1 củ hành tây
- 2 quả cà chua
- 1/2 quả dứa (thơm)
- 4-5 cây sả
- 3-4 củ riềng
- 4-5 lá chanh
- 2-3 quả ớt (tùy khẩu vị)
- 2 muỗng canh mắm tôm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị:
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh hành tím băm
- 3 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh sả băm
- 1 muỗng canh riềng băm
- 1 muỗng canh ớt băm (tùy khẩu vị)
Nguyên liệu nhúng lẩu
- Thịt bò, mực, tôm, nghêu, nấm, rau xanh,…tùy theo sở thích và thói quen ăn uống của bạn
- Bún hoặc mì
Nguyên liệu làm nước lẩu Thái gồm những gì?
Cách làm nước lẩu thái siêu ngon
Để nấu được nước dùng cho món lẩu thái đạt chuẩn, bạn cần thực hiện theo quy trình chuẩn dưới đây.
Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu thái
Bắt đầu sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu thái bằng các công việc sau:
- Xương gà hoặc xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi để khử mùi hôi.
- Cà chua cắt múi cau. Dứa gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Sả rửa sạch, đập dập. Riềng gọt vỏ, thái sợi. Lá chanh cắt khúc. Ớt cắt lát nhỏ.
- Các nguyên liệu nhúng lẩu rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu thái
Nấu nước dùng lẩu Thái
Nước dùng lẩu Thái sẽ được nấu theo công thức sau:
- Cho xương vào nồi cùng 1.5 lít nước, đun sôi. Sau đó, hớt bọt cho nước dùng được trong.
- Cho cà chua, dứa, sả, riềng, lá chanh, ớt vào nồi, hầm trong 1 tiếng để lấy nước dùng.
- Nêm nếm gia vị: mắm tôm, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn.
Nấu nước dùng lẩu Thái
Thưởng thức thành phẩm
Đun sôi nồi nước lẩu, cho các nguyên liệu nhúng lẩu vào và thưởng thức cùng bún hoặc mì. Có thể ăn kèm với nước mắm, ớt, chanh, quất, rau ngò gai, húng quế,…
Các công thức nấu lẩu thái siêu ngon tại nhà
Dưới đây là những công thức nấu lẩu thái phổ biến, cực ngon, cực hấp dẫn mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Cách nấu lẩu thái tôm chua cay
Để nấu được món lẩu thái tôm chua cay bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 2 muỗng canh me chua
- 1 muỗng canh đường phèn
- 1 bó ngò gai
- 10 lá chanh
- 500g tôm sú
- 200g mực
- 200g thịt bò
- 200g nghêu
- 100g nấm rơm
- 100g nấm kim châm
- 100g rau muống
- 100g cải thảo
- 100g bông cải xanh
- 100g cà rốt
- 100g bún tươi
- Gia vị đủ dùng
Cách nấu lẩu thái tôm chua cay
Cách nấu lẩu thái tôm bò
Món lẩu thái tôm bò có các nguyên liệu sau:
- 1 lít nước
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Sả, tỏi, ớt băm
- Hành tím băm
- 2 muỗng canh me chua
- 1 bó ngò gai
- 10 lá chanh
- 300g tôm sú
- 300g thịt bò
- 200g mực
- 100g nấm rơm
- 100g nấm kim châm
- 100g rau muống
- 100g cải thảo
- 100g bông cải xanh
- 100g cà rốt
- 100g bún tươi
- Gia vị đủ dùng
Cách nấu lẩu thái tôm bò
Cách nấu lẩu thái cùng cá
Nguyên liệu cần chuẩn bị là:
- Cá: 1kg cá diêu hồng hoặc cá basa (lựa chọn cá tươi ngon, thịt chắc)
- Nước dùng:
- 1 lít nước
- 2 lít nước hầm xương (heo hoặc gà)
- 1 gói gia vị lẩu Thái
- 2 quả cà chua
- 1/2 quả dứa (thơm)
- 3 cây sả
- 4-5 lá chanh
- 2-3 trái ớt
- 1 củ hành tây
- Rau ăn lẩu: Rau muống, rau nhút, cải thảo, nấm kim châm, bông cải xanh,…
- Bún tươi hoặc mì gói
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, chanh
Cách sơ chế:
- Cá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm trong 15 phút.
- Cà chua cắt múi cau. Dứa cắt miếng vừa ăn. Sả cắt khúc, đập dập. Lá chanh cắt đôi. Ớt cắt lát. Hành tây cắt múi cau. Rau rửa sạch, cắt khúc.
- Pha nước chấm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh tỏi băm.
Nấu nước lẩu:
- Phi thơm sả, hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín.
- Cho nước hầm xương vào nồi, thêm gói gia vị lẩu Thái, 1 lít nước, cà chua xào, dứa, sả, lá chanh, ớt vào nấu sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Khi nước lẩu sôi, cho cá vào nấu chín.
- Cho rau, bún hoặc mì vào lẩu và thưởng thức.
Cách nấu lẩu thái cùng cá
Cách nấu lẩu thái hải sản
Lẩu thái hải sản là món ăn được rất nhiều người yêu thích với hương bị béo ngậy, thơm phức và cực kỳ dễ làm. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu lẩu:
Nước dùng:
- 1kg xương heo hoặc gà
- 1 trái dứa (thơm)
- 2 quả cà chua
- 4 cây sả
- 3 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 2 nhánh riềng
- 1 muỗng canh mắm tôm
- 2 muỗng canh sa tế
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 lít nước
- Rau thơm: Rau húng quế, ngò gai, rau mùi, húng láng, hoa chuối bào, giá đỗ…
- Bún hoặc mì
Hải sản:
- 500g tôm sú
- 300g mực
- 300g nghêu
- 200g cá basa
- 200g mực lá
- Nấm (nấm rơm, nấm đùi gà, nấm kim châm…)
Tất cả những nguyên liệu này sẽ được sơ chế để nhung cùng nước dùng của lẩu thái. bạn có thể thưởng thức cùng gia đình, bạn bè của mình để chia sẻ những câu chuyện cuối ngày.
Cách nấu lẩu thái hải sản
Cách nấu lẩu thái chay
Để nấu lẩu thái chay ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu nấu nước dùng:
- Nấm hương: 100g
- Nấm đông cô: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Sả: 3-4 nhánh
- Lá chanh: 3-4 lá
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, nước mắm chay, ớt bột
Nguyên liệu nhúng lẩu
- Rau củ: cải thảo, rau muống, bông cải xanh, nấm kim châm, nấm bào ngư, …
- Đậu hũ ky, tàu hũ non, chả chay, …
- Bún tươi
Sơ chế nguyên liệu:
- Nấm hương, nấm đông cô ngâm nước nóng cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm.
- Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái lát.
- Sả rửa sạch, cắt khúc và đập dập.
- Lá chanh rửa sạch, vò nhẹ.
- Rau củ rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
- Đậu hũ ky, tàu hũ non, chả chay rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Nấu nước dùng:
- Cho nấm hương, nấm đông cô, cà rốt, củ cải trắng, hành tây, gừng, sả vào nồi, đổ khoảng 2 lít nước vào.
- Đun sôi nồi nước, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 30 phút để lấy nước dùng.
- Nêm nếm gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, nước mắm chay, ớt bột cho vừa ăn.
Cách nấu lẩu thái chay
Những cách nấu lẩu thái siêu ngon ngay tại nhà đã được hướng dẫn chi tiết trong bài viết trên. Bạn có thể lựa chọn loại lẩu thái phù hợp nhất để chế biến cho các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức nhé.
