Cách nấu bún riêu cua đồng ngay tại nhà đang nhận được rất nhiều sự quan tâm của chị em nội trợ. Đây là một món ăn cực kỳ bổ ích và ngon miệng mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà của mình. Chi tiết các cách nấu bún cua sẽ được giới thiệu ở ngay trong bài sau.
Cách nấu bún riêu cua đồng đơn giản
Nếu như bạn sử dụng cua đồng tươi để nấu bún riêu thì hãy thực hiện theo hướng dẫn cực kỳ chi tiết ở dưới đây nhé.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần có để nấu món bún riêu cua bao gồm:
- 500g cua đồng
- 1kg bún tươi
- 100g thịt xay
- 50g tôm khô
- 2 quả trứng gà
- 3 miếng đậu hũ tươi (hoặc có thể mua đậu hũ chiên sẵn)
- Cà chua, hành lá, ớt, ngò, tỏi.
- Các loại rau ăn kèm như: bắp chuối, rau muống bào, xà lách, giá
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu nấu bún riêu, bạn hãy tiến hành sơ chế theo quy trình sau:
- Cua đồng rửa sạch, ngâm nước khoảng 1 tiếng để loại bỏ hết đất cát. Sau đó, tách mai cua, lấy phần gạch cua để riêng.
- Vỏ cua xay nhuyễn, lọc lấy phần nước cua, bỏ đi phần bã.
- Thịt xay được ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm.
- Cà chua được cắt thành hình múi cau.
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn sau đó đem chiên vàng.
- Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Cách nấu bún riêu
- Phi thơm hành tím băm và cho cà chua vào xào chín.
- Cho phần gạch cua vào xào cùng sau đó nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Cho nước cua vào nồi, nấu sôi. Khi riêu cua nổi lên mặt nước thì bạn hãy nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho thịt xay vào nồi và dùng muỗng khuấy nhẹ để thịt viên không bị vỡ.
- Đập trứng gà vào tô, đánh tan. Cho từ từ trứng gà vào nồi nước dùng, khuấy đều tay.
- Cho đậu hũ vào nồi, nấu thêm 5 phút là xong
Bước 4: Thưởng thức bún riêu
Tiến hành chần bún qua nước sôi và cho bún vào tô, chan nước dùng, riêu cua, thịt viên, cà chua, đậu hũ lên trên. Thêm rau thơm, ớt, chanh, mắm tôm (tùy thích) và thưởng thức ngay món ăn hấp dẫn này.
Cách nấu bún riêu cua đồng đơn giản
Cách nấu món bún riêu cua không cần cua
Nếu như bạn không có cua đồng để làm riêu chua thì có thể tự làm để nấu bún riêu theo hướng dẫn dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún riêu
Nguyên liệu để nấu nước dùng gồm có:
- 1 kg xương heo hoặc giò heo
- 1 củ cà chua
- 1 củ hành tây
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, mắm tôm (tùy chọn), mắm nêm, ớt tươi
Nguyên liệu để làm riêu cua gồm có:
- 1 gói riêu cua/riêu tôm/riêu chay (tùy chọn)
- 200g thịt xay (thịt heo, bò, gà)
- 2 quả trứng gà
- Hành tím, tỏi băm
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
Bún và rau ăn kèm:
- Bún tươi
- Rau muống chẻ, giá đỗ, bắp chuối bào, xà lách, rau thơm
- Chả cá, mắm tôm, ớt băm, chanh
Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún riêu
Cách nấu nước dùng cho bún riêu cua
Bạn cần rửa sạch xương heo hoặc giò heo, chần qua nước sôi rồi rửa lại với nước lạnh sau đó cho xương vào nồi cùng 2 lít nước, hầm trong 1-2 tiếng để lấy nước dùng. Hầm xương heo/giò heo rồi phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho cà chua cắt múi cau vào xào chín. Cho cà chua vào nồi nước dùng, thêm hành tây cắt múi cau, mắm nêm, muối, đường, hạt nêm vào nêm nếm cho vừa ăn.
Cách nấu riêu cua
Trộn đều thịt xay với hành tím băm, tỏi băm, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay và đánh tan trứng gà. Sau đó hãy cho một ít nước dùng vào hỗn hợp thịt xay, khuấy đều. Nấu sôi nồi nước dùng, múc từng muỗng hỗn hợp thịt xay vào nồi, cho trứng gà vào khuấy nhẹ để tạo thành riêu cua. Bạn hãy nêm nếm gia vị cho riêu cua vừa ăn.
Thưởng thức món bún riêu cua
Cho bún vào tô, xếp riêu cua lên trên, chan nước dùng nóng hổi. Thêm rau muống chẻ, giá đỗ, bắp chuối bào, xà lách, rau thơm, mắm tôm, ớt băm, chanh vào tô bún và thưởng thức.
Thưởng thức món bún riêu cua
Cách nấu bún riêu cua bằng cua đóng hộp
Nếu như bạn không có nhiều thời gian để nấu bún riêu cua đồng thì có thể sử dụng cua đóng hộp để có thêm sự tiện lợi. Cách làm chi tiết sẽ được giới thiệu ngay dưới đây.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 hộp cua đồng đóng hộp (160gr)
- 1kg xương heo
- 500gr móng giò heo
- 200gr thịt nạc dăm
- 2 quả trứng gà
- 2 bìa đậu hũ
- 3 quả cà chua
- Rau sống ăn kèm: rau muống chẻ, hoa chuối bào, xà lách, giá đỗ, rau húng quế, tía tô…
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, mắm tôm, dầu ăn, hành tím, ớt…
Bước 2: Cách nấu bún riêu bằng cua đóng hộp
- Sơ chế nguyên liệu:
- Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại với nước lạnh để khử mùi hôi.
- Móng giò heo cạo sạch, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Thịt nạc dăm xay nhuyễn.
- Cà chua cắt múi cau.
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
- Rau sống rửa sạch, để ráo nước.
- Nấu nước dùng:
Cho xương heo, móng giò heo vào nồi, đổ nước vào hầm trong 1 tiếng để lấy nước dùng. Nêm nếm gia vị gồm muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
- Làm riêu cua:
Cho cua đồng đóng hộp ra tô, đánh tan. Cho thịt nạc dăm xay nhuyễn, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tiêu xay vào tô cua, trộn đều. Sau đó đập trứng gà vào tô cua, trộn đều. Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm và cho cà chua vào để xào chín. Cho hỗn hợp cua vào nồi, khuấy đều tay để riêu cua nổi lên. và nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Thưởng thức
Cho bún vào tô, xếp đậu hũ chiên, riêu cua, cà chua lên trên và múc nước dùng vào tô bún. Thêm rau sống, ớt cắt lát và mắm tôm pha chanh, ớt băm vào và thưởng thức.
Cách nấu bún riêu cua bằng cua đóng hộp
Một số lưu ý khi nấu bún riêu cua tại nhà
Để món bún riêu của của bạn được đạt chuẩn nhất thì cần lưu ý một số kinh nghiệm hữu ích sau:
- Nên chọn cua đồng tươi sống, có màu tím xám đục, phần mai cua màu sáng hơn. Cua đực nhiều thịt và cua cái nhiều gạch. Nên chọn cua di chuyển nhanh nhẹn, càng và chân còn đủ.
- Nên lọc nước cua qua rây 2-3 lần để riêu cua mịn và không bị sạn.
- Hầm xương heo hoặc móng giò để lấy nước dùng ngọt thanh.
- Có thể cho thêm tôm, mực, giò heo… vào nồi nước dùng để tăng thêm hương vị.
Một số lưu ý khi nấu bún riêu cua tại nhà
Những cách nấu bún riêu cực kỳ đơn giản và ngon miệng đã được hướng dẫn chi tiết trong bài viết trên. Bạn hãy áp dụng ngay để nấu được món ăn siêu bổ cho những người thân yêu của mình nhé.
