Dưa món là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong những dịp lễ Tết. Món ăn này không chỉ có hương vị đặc trưng, thanh mát mà còn có tác dụng giải ngấy rất tốt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm dưa món đúng chuẩn để đảm bảo độ giòn, thơm và ngon miệng. Hãy cùng khám phá cách làm dưa món đơn giản tại nhà với các bước chi tiết dưới đây.
Bật mí cách làm dưa món thơm ngon, đơn giản nhất tại nhà
Dưa món là gì?
Dưa món là một món ăn truyền thống, chủ yếu được làm từ các loại rau củ như cà rốt, củ kiệu, đu đủ xanh, và cải bẹ trắng. Những nguyên liệu này sẽ được muối, dưa hoặc ngâm trong nước mắm pha chế gia vị sao cho vừa vặn, tạo nên món ăn có vị chua, ngọt, mặn đặc trưng. Dưa món thường được ăn kèm với cơm, thịt, hoặc dùng làm món ăn vặt, nhất là trong các dịp lễ hội.
Dưa món không chỉ có vị ngon mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất từ các loại rau củ. Đặc biệt, món ăn này rất thích hợp để ăn kèm với các món nhiều dầu mỡ hoặc món ăn có vị ngọt, giúp cân bằng hương vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm dưa món
Để có được món dưa món ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Cà rốt: 1 củ (gọt vỏ, cắt sợi)
- Củ kiệu: 200g (ngâm qua nước muối loãng để bớt mùi hăng)
- Đu đủ xanh: 1/2 trái (bào sợi hoặc cắt thành miếng nhỏ)
- Cải bẹ trắng: 100g (hoặc có thể thay bằng cải ngọt)
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy theo sở thích ăn cay)
- Tỏi: 3-4 tép (băm nhỏ)
- Nước mắm ngon: 100ml
- Đường: 3-4 thìa canh
- Giấm: 50ml (hoặc thay bằng nước chanh tươi)
- Muối: 1 thìa canh
- Nước sôi để nguội: 200ml
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm dưa món
Cách làm dưa món tại nhà cực ngon và đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt: Sau khi gọt vỏ, bạn cắt cà rốt thành những sợi nhỏ vừa ăn. Nếu bạn muốn món ăn có độ giòn cao, hãy ngâm cà rốt trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Củ kiệu: Củ kiệu có thể mua sẵn ở chợ hoặc siêu thị. Trước khi làm, bạn cần ngâm kiệu trong nước muối pha loãng khoảng 2-3 tiếng để giảm bớt mùi hăng.
- Đu đủ xanh: Đu đủ xanh rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi mỏng hoặc cắt thành miếng nhỏ. Bạn có thể ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 15 phút để đu đủ không bị đen và giữ được độ giòn.
- Cải bẹ trắng: Rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Cải bẹ trắng sẽ giúp dưa món thêm phần ngon ngọt và dễ ăn.
Bước 2: Pha gia vị
Để làm gia vị cho món dưa món, bạn cần phải pha một hỗn hợp gồm:
- Nước mắm: 100ml
- Đường: 3-4 thìa canh
- Giấm: 50ml
- Nước sôi để nguội: 200ml
- Muối: 1 thìa canh
Trộn đều các gia vị này vào một tô lớn, khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn. Nếu bạn muốn món dưa món có vị ngọt thanh hơn, có thể tăng lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình.
Cách làm dưa món tại nhà cực ngon và đơn giản
Bước 3: Xếp nguyên liệu vào hũ
Sau khi các nguyên liệu đã được sơ chế, bạn cho tất cả vào một hũ thủy tinh hoặc bình nhựa có nắp kín. Xếp từng lớp cà rốt, kiệu, đu đủ, và cải bẹ trắng vào hũ. Bạn có thể rải thêm một ít tỏi băm và ớt tươi lên trên để món dưa món có thêm hương vị đặc trưng.
Bước 4: Ngâm Dưa Món
Sau khi đã xếp đầy đủ các nguyên liệu vào hũ, bạn đổ hỗn hợp gia vị đã pha chế vào. Đảm bảo rằng nước gia vị phủ kín các nguyên liệu trong hũ. Đậy nắp lại và để hũ dưa món ở nơi thoáng mát khoảng 2-3 ngày để gia vị thấm đều vào các nguyên liệu.
Sau khoảng thời gian ngâm, dưa món sẽ có màu vàng hấp dẫn, hương vị hòa quyện giữa mặn, ngọt, chua và cay. Lúc này, bạn có thể lấy ra ăn và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc các món ăn kèm khác.
Một số lưu ý khi làm dưa món tại nhà
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Dưa món chỉ ngon khi nguyên liệu tươi ngon. Bạn nên chọn cà rốt, củ kiệu, đu đủ, cải bẹ trắng và các nguyên liệu khác còn tươi, không bị héo hay dập nát.
- Không nên ngâm quá lâu: Mặc dù dưa món có thể để được lâu, nhưng nếu để quá lâu sẽ khiến món ăn bị mềm và mất đi độ giòn. Thời gian ngâm khoảng 2-3 ngày là lý tưởng nhất.
- Có thể điều chỉnh độ chua ngọt: Tùy theo khẩu vị của bạn, có thể điều chỉnh lượng giấm và đường để món dưa món có độ chua ngọt hợp khẩu vị.
- Bảo quản dưa món: Sau khi làm xong, bạn nên bảo quản dưa món trong tủ lạnh để giữ độ giòn và tươi ngon lâu hơn.
Một số lưu ý khi làm dưa món tại nhà
Lợi ích khi ăn dưa món
Dưa món không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Giải ngấy: Dưa món có vị chua, cay và mặn giúp kích thích khẩu vị, làm giảm cảm giác ngấy khi ăn các món nhiều dầu mỡ.
- Cung cấp vitamin: Các nguyên liệu trong dưa món như cà rốt, đu đủ, kiệu đều chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Giúp tiêu hóa tốt: Dưa món có thể kích thích tiêu hóa nhờ vào các thành phần có lợi từ rau củ tươi và gia vị tự nhiên.
Cách làm dưa món tại nhà không quá khó, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện đúng các bước, bạn sẽ có ngay một món dưa món thơm ngon, giòn giòn để thưởng thức. Món ăn này không chỉ phù hợp trong các dịp lễ Tết mà còn có thể dùng trong bữa cơm hàng ngày, giúp bữa ăn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn.
