Sườn chua ngọt là món ăn chính cực kỳ được yêu thích trong các bữa cơm gia đình, được yêu thích bởi rất nhiều người. Bạn có thể chế biến món sườn chua ngọt ngay tại nhà với công thức vô cùng đơn giản và hiệu quả. Chi tiết hướng dẫn sẽ có ngay trong bài viết dưới đây.
Tại sao sườn chua ngọt là món ăn được yêu thích?
Sườn xào chua ngọt là món ăn được yêu thích bởi nhiều lý do sau:
- Sự kết hợp hài hòa của các vị chua, ngọt, cay, mặn tạo nên một trải nghiệm vị giác độc đáo và kích thích vị giác.
- Mùi thơm nồng nàn của sườn được tẩm ướp gia vị, quyện cùng mùi thơm của tỏi, ớt, hành lá, tạo nên một hương vị khó cưỡng.
- Sườn được chiên vàng giòn, quyện cùng màu đỏ của ớt, màu xanh của hành lá, tạo nên một món ăn đẹp mắt và hấp dẫn.
- Sườn heo, cà chua, ớt, dứa, hành lá, tỏi… đều là những nguyên liệu dễ tìm mua tại các chợ hoặc siêu thị.
- Có nhiều công thức nấu sườn xào chua ngọt đơn giản, dễ thực hiện, phù hợp với cả những người mới vào bếp.
- Sườn heo cung cấp nhiều protein, canxi, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Sườn xào chua ngọt là món ăn thường được chế biến trong các bữa cơm gia đình Việt Nam.
- Có thể chế biến sườn xào chua ngọt cho các dịp lễ Tết, cỗ bàn hay đơn giản là bữa cơm gia đình hàng ngày.
Tại sao sườn chua ngọt là món ăn được yêu thích?
Cách nấu sườn chua ngọt chuẩn vị
Bạn có thể làm theo hướng dẫn chi tiết cách nấu sườn xào chua ngọt chuẩn bị ở ngay dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu sườn chua ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu sườn chua ngọt bao gồm:
- 500g sườn non
- 1 quả dứa (thơm)
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 2 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh gừng băm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 muỗng canh tương cà
- 2 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh bột năng
- Dầu ăn
- Rau thơm (rau mùi, húng quế)
Chuẩn bị nguyên liệu nấu sườn chua ngọt
Sơ chế nguyên liệu nấu sườn chua ngọt
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu thì bạn hãy thực hiện các bước sơ chế theo quy trình sau:
- Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần sườn qua nước sôi khoảng 2-3 phút để khử mùi hôi, sau đó vớt ra để ráo.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Gừng bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu nấu sườn chua ngọt
Hoàn thành và thưởng thức món sườn chua ngọt
Tiếp theo, bạn hãy hoàn thành món sườn chua ngọt theo các bước sau:
Bước ướp sườn: Cho sườn vào tô lớn, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh gừng băm trong 15-20 phút cho thấm gia vị.
Bước chiên sườn: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho sườn vào chiên vàng đều các mặt. Vớt sườn ra để ráo dầu.
Xào sườn chua ngọt:
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm 2 muỗng canh hành tím băm.
- Cho cà chua vào xào chín.
- Cho dứa vào xào chín.
- Cho sườn vào xào chung.
- Cho 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh giấm vào xào chung.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho 1 muỗng canh bột năng vào chén nước, khuấy tan, cho vào chảo sườn để tạo độ sánh cho nước sốt.
- Thêm rau thơm vào đảo đều rồi tắt bếp.
Hoàn thành và thưởng thức món sườn chua ngọtHoàn thành và thưởng thức món sườn chua ngọt
Một số lưu ý khi nấu sườn chua ngọt
Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi nấu sườn chua ngọt mà bạn cần phải nắm được:
- Không nên cho quá nhiều đường vào món sườn chua ngọt vì sẽ khiến món ăn bị ngọt gắt.
- Có thể cho thêm một ít nước cốt me hoặc chanh vào món ăn để tăng thêm vị chua.
- Nên ăn sườn chua ngọt khi còn nóng với cơm trắng.
- Dùng sườn non có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô.
- Ướp sườn với gia vị trước khi chiên hoặc xào để sườn thấm vị.
- Chiên sườn với lửa vừa để sườn chín đều và không bị cháy.
- Cho thêm một ít bột năng hoặc bột bắp vào hỗn hợp nước sốt để tạo độ sánh.
- Nấu sườn trên lửa nhỏ cho đến khi sườn chín mềm và nước sốt sánh lại.
Một số lưu ý khi nấu sườn chua ngọt
Cách nấu sườn chua ngọt cực kỳ đơn giản mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà đã được giới thiệu trong bài viết trên. Hãy áp dụng ngay để có được nấu món ăn ngon miệng cho gia đình của bạn nhé.
