Mì Quảng là một món ăn truyền thống nổi tiếng của miền Trung Việt Nam. Trong số đó, mì Quảng gà luôn là lựa chọn ưa thích nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu mì Quảng gà thơm ngon, đơn giản tại nhà với từng bước chi tiết.
Cách Nấu Mì Quảng Gà Chuẩn Vị, Ngon Tuyệt Đỉnh
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu mì Quảng gà
Để có một tô mì Quảng gà chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 1 con gà ta khoảng 1,2 – 1,5 kg (nên chọn gà ta để có thịt săn chắc, ngon hơn)
- 500g mì Quảng (có thể mua tại các chợ hoặc siêu thị)
- 2 củ hành tím
- 1 củ nghệ tươi (hoặc bột nghệ)
- 100g đậu phộng rang
- 1 bó rau sống (rau cải, rau muống bào, húng lủi, rau quế, bắp chuối bào…)
- 1 quả chanh
- Ớt tươi
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu mì Quảng gà
Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu
Làm sạch gà
- Gà mua về rửa sạch với nước muối loãng và chanh để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, có thể để nguyên xương hoặc lọc bớt xương nếu bạn thích.
Sơ chế khác
- Hành tím băm nhỏ.
- Nghệ tươi giã nhuyễn hoặc sử dụng bột nghệ thay thế nếu không có nghệ tươi.
- Rau sống nhặt sạch, ngâm nước muối, sau đó rửa lại và để ráo.
Cách nấu nước dùng mì Quảng gà
Bước 1: Ướp thịt gà
- Cho gà vào tô lớn, ướp với hành tím băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa bột nghệ (hoặc nghệ tươi giã nhuyễn), trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt gà.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và phi thơm hành tím. Sau đó cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi săn lại.
- Thêm khoảng 1,5 – 2 lít nước vào nồi, đun sôi và hớt bọt. Hạ lửa nhỏ và nấu tiếp trong 20-30 phút để thịt gà chín mềm, nước dùng có vị ngọt tự nhiên.
- Nêm nếm lại nước dùng với muối, đường, nước mắm, sao cho hợp khẩu vị.
Cách nấu nước dùng mì Quảng gà
Bước 3: Chuẩn bị mì Quảng
- Mì Quảng trụng qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.
- Trộn mì với một ít dầu phộng hoặc dầu ăn để không bị dính vào nhau.
Trang trí Và thưởng thức mì Quảng
Cho mì Quảng vào tô, thêm phần thịt gà lên trên sau đó chan nước dùng vừa phải, không quá ngập để giữ được vị đậm đà của món ăn.
Rắc thêm hành lá, ngò rí, đậu phộng rang giã nhỏ, t
Trang trí Và thưởng thức mì Quảng
hêm rau sống và dùng kèm với ớt tươi, chanh nếu thích.
Mì Quảng gà là món ăn đậm chất dân dã của miền Trung, mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt. Với cách nấu trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm một tô mì Quảng gà đúng chuẩn tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
