Cách cách nấu lẩu gà tại nhà là công thức đang được rất nhiều chị em nội trợ tìm hiểu để chuẩn bị món ăn siêu hấp dẫn cho gia đình sum họp. Vậy bí quyết nấu lẩu gà siêu ngon tại nhà là gì? Hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm những kinh nghiệm chế biến món ăn hấp dẫn này nhé.
Cách nấu lẩu gà chua cay
Bạn hãy tham khảo cách nấu lẩu gà chua cay cực kỳ đơn giản chi tiết dưới đây.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
- 2 lít nước
- 3 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 5 quả ớt
- 1 bó ngò gai
- Rau ăn kèm: rau muống, nấm kim châm, bông bí, cải thảo,…
- Bún hoặc mì
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu
Bạn cần thực hiện các bước sơ chế nguyên liệu nấu lẩu như sau:
- Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu trong 30 phút.
- Cà chua, hành tây rửa sạch, cắt múi cau.
- Ớt rửa sạch, đập dập.
- Ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
- Rau ăn kèm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước 3: Nấu nước lẩu
- Cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi.
- Cho gà đã ướp vào nồi, hầm trong 30 phút cho gà chín mềm.
- Nêm nếm gia vị với 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.
- Cho cà chua, hành tây, ớt vào nồi, nấu thêm 10 phút.
- Vắt 2 muỗng canh nước cốt chanh vào nồi, khuấy đều.
- Cho ngò gai vào nồi, tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức món ăn
Sau khi nấu xong nước lẩu, bạn hãy xếp rau ăn kèm ra đĩa và bắt đầu đun sôi nồi lẩu trên bếp gas mini hoặc bếp than. Chấm gà, rau vào nước lẩu và thưởng thức cùng bún hoặc mì.
Cách nấu lẩu gà chua cay
Cách nấu lẩu gà nấm chua cay
Đối với món lẩu gà chua cay sẽ có cách chế biến như sau:
Bước 1: Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu gà chua cay
Bao gồm:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.5 kg)
- Nấm: Nấm hương, nấm kim châm, nấm rơm, nấm đùi gà,… (mỗi loại 100g)
- Rau ăn kèm: Rau muống, cải thảo, bông hẹ, rau ngổ, mồng tơi,…
- Gia vị:
- Nước dùng: Xương gà, sả, gừng, hành tây, muối, hạt nêm
- Nước lẩu: Sa tế, ớt tươi, chanh, quất, mắm nêm, đường, nước mắm
- Bún tươi hoặc mì gói
- Đồ chấm: Tương ớt, muối tiêu chanh, ớt băm
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu
Nguyên liệu nấu lẩu cần được sơ chế theo quy trình sau:
- Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Bạn hãy uớp gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm trong 30 phút.
- Nấm rửa sạch, cắt bỏ chân. Rau rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Sả rửa sạch, đập dập.
- Gừng gọt vỏ, thái lát.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
Bước 3: Nấu nước lẩu gà
Nước lẩu sẽ được nấu theo công thức sau:
- Cho xương gà vào nồi, đổ nước vào ninh trong 1 tiếng để lấy nước dùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Phi thơm sả, gừng, hành tây với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng.
- Cho 2 muỗng canh sa tế vào chảo, phi thơm. Cho 2 quả ớt tươi băm vào xào cùng.
- Vắt lấy nước cốt chanh, quất. Cho nước cốt chanh, quất, 2 muỗng canh mắm nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm vào chảo sa tế, khuấy đều. Nấu sôi hỗn hợp này.
- Cho hỗn hợp nước lẩu vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cách nấu lẩu gà nấm chua cay
Cách nấu lẩu gà lá é siêu hấp dẫn
Bạn có thể tham khảo cách nấu lẩu gà lá é cực kỳ hấp dẫn bằng các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu
- 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
- 200g lá é
- 100g măng chua
- 50g nấm rơm
- 50g nấm đùi gà
- 1 củ hành tây
- 3 trái ớt hiểm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 lít nước
- Dầu ăn
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu nấu gà cần được sơ chế theo yêu cầu sau:
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 30 phút.
- Lá é nhặt lấy lá non, rửa sạch, để ráo.
- Măng chua rửa sạch, cắt sợi.
- Nấm rơm, nấm đùi gà rửa sạch, cắt đôi.
- Hành tây cắt múi cau.
- Ớt hiểm cắt lát.
Bước 3: Nấu lẩu gà
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tây và ớt hiểm.
- Cho gà vào xào săn.
- Cho 2 lít nước vào nồi, hầm gà trong 30 phút cho gà chín mềm.
- Cho măng chua, nấm rơm, nấm đùi gà vào nồi lẩu.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho lá é vào nồi lẩu, nấu thêm 5 phút.
- Tắt bếp và thưởng thức lẩu gà lá é với bún, rau sống và nước chấm.
Cách nấu lẩu gà lá é siêu hấp dẫn
Bí quyết nấu nước lẩu gà ngon
Để có được phần nước lẩu gà ngon nhất thì bạn cần phải lưu ý một số kinh nghiệm sau:
- Nên chọn gà ta, gà thả vườn khoảng 1.5 – 2 kg để thịt gà dai ngon.
- Chặt gà thành những miếng vừa ăn.
- Nấu nước dùng từ xương gà hoặc hầm cùng với củ cải trắng, cà rốt để nước lẩu thêm ngọt thanh.
- Cho thêm hành tây, gừng nướng, sả, quế, hồi vào nồi nước dùng để tạo hương thơm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể thêm một ít nước cốt chanh hoặc me để tạo vị chua thanh.
- Không nên cho quá nhiều gia vị vào nước lẩu vì sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của gà.
- Nên hớt bọt thường xuyên khi nấu nước lẩu để nước lẩu được trong.
- Có thể thêm các loại rau củ quả khác nhau vào nồi lẩu để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Bí quyết nấu nước lẩu gà ngon
Nên ăn lẩu gà với rau gì?
Lẩu gà là món ăn quen thuộc và được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Để món lẩu gà thêm trọn vị, bạn nên lựa chọn các loại rau ăn kèm phù hợp như rau muống, rau cải xanh, bắp chuối, xà lách và nấm. Hoặc cũng có thể ăn những loại rau theo mùa như rau đắng, bông súng và ngải cứu.
Nên ăn lẩu gà với rau gì?
Các cách nấu lẩu gà siêu ngon và cực kỳ dễ làm đã được giới thiệu chi tiết trong bài viết trên. Bạn hãy áp dụng ngay những cách làm này để chế biến được món ăn hấp dẫn cho gia đình của mình nhé.
