Cách nấu lẩu chay chuẩn vị là công thức được rất nhiều chị em yêu thích và sử dụng hiện nay. Bạn có thể nấu lẩu chay theo rất nhiều cách khác nhau phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Hãy cùng tham khảo bài sau để biết những cách chế biến lẩu chay siêu hấp dẫn tại nhà nhé.
Hướng dẫn cách nấu lẩu chay thập cẩm
Cách nấu lẩu chay thập cẩm cực kỳ đơn giản sẽ được hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước dùng:
- 1 củ cải trắng
- 2 củ cà rốt
- 1/2 củ su su
- 100g nấm hương
- 50g nấm đông cô
- 2 muỗng canh hạt nêm chay
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê đường
Nguyên liệu nhúng lẩu:
- Rau: cải thảo, rau muống, rau cải ngọt, bông hẹ, nấm kim châm, nấm rơm, …
- Đậu hủ, tàu hủ ky, mì căn, …
- Bún hoặc mì
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu chay thập cẩm
Bước 2: Nấu nước dùng
Rửa sạch các nguyên liệu. Cắt củ cải, cà rốt, su su thành miếng vừa ăn. Nấm hương và nấm đông cô ngâm nở rồi cắt chân nấm. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi cùng 2 lít nước. Sau đó hãy hầm trong 1 tiếng để lấy nước dùng rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Bắt đầu nhúng lẩu
Rửa sạch các loại rau, cắt khúc vừa ăn. Nấm kim châm cắt bỏ gốc. Cắt đậu hủ, tàu hủ ky, mì căn thành miếng vừa ăn.
Tiếp theo hãy đun sôi nước dùng. Cho các loại rau, nấm, đậu hũ, mì căn vào nhúng. Bạn có thể ăn lẩu chay cùng với bún hoặc mì.
Bắt đầu nhúng lẩu
Cách nấu lẩu chay thái thơm ngon
Để có món lẩu chay thái chay siêu ngon bạn hãy thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu nấu nước dùng:
- 2 lít nước
- 2 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1 trái bắp vàng
- 100g nấm rơm
- 1 muỗng canh đường phèn
- 2 muỗng canh hạt nêm chay
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh nước mắm chay
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 2 nhánh sả, đập dập
- 3 quả ớt, cắt lát
- 3 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
Nguyên liệu ăn kèm:
- 500g bún tươi
- 200g tàu hủ ky
- 200g chả chay
- 100g nấm bào ngư
- 100g nấm kim châm
- Rau muống, rau nhút, và các loại rau tùy thích
- Ngò gai, rau ôm, rau quế
Cách nấu lẩu chay thái thơm ngon
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Bắp vàng cắt khúc. Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi.
- Tàu hủ ky ngâm nước ấm cho mềm, cắt miếng vừa ăn.
- Chả chay cắt miếng vừa ăn. Nấm bào ngư, nấm kim châm rửa sạch.
- Rau rửa sạch, cắt khúc. Ngò gai, rau ôm, rau quế rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Nấu nước dùng
Bạn hãy cho 2 lít nước vào nồi, hầm cà rốt, củ cải trắng, bắp vàng và nấm rơm trong 30 phút để lấy nước dùng. Khi nước sôi, hớt bọt cho nước dùng được trong. Nêm nếm đường phèn, hạt nêm chay, muối, tiêu, tương ớt, nước mắm chay, giấm gạo, sả, ớt, hành tím và tỏi băm vào nồi nước dùng. Cuối cùng, nấu sôi lại và hầm thêm 15 phút.
Bước 4: Thưởng thức món lẩu chay
Bạn hãy xếp các nguyên liệu ăn kèm ra đĩa. Đun sôi nồi nước lẩu, cho các nguyên liệu vào nấu chín và thưởng thức cùng bún tươi và các loại rau. Có thể thêm nước cốt chanh và ớt tươi để tăng thêm hương vị.
Thưởng thức món lẩu chay
Hướng dẫn cách nấu lẩu chay nấm chua cay hấp dẫn
Cách nấu lẩu chay nấm chua cay được thực hiện theo hướng dẫn sau.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu nấu nước dùng:
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 bắp non
- 2 quả cà chua
- 2 muỗng canh me vắt
- 2 muỗng canh đường phèn
- 1 muỗng canh hạt nêm chay
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 lít nước
Đồ nhúng lẩu gồm có:
- Nấm hương, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đông cô,…
- Rau muống, rau cải, rau nhút, bông cải xanh,…
- Đậu hũ ky, tàu hũ non, chả chay,…
- Bún tươi, mì gói
Gia vị: Gừng, sả, ớt, hành lá, ngò gai, rau thơm
Hướng dẫn cách nấu lẩu chay nấm chua cay hấp dẫn
Bước 2: Nấu nước dùng
Đầu tiên bạn hãy rửa sạch cà rốt, củ cải, bắp non. Cắt cà rốt và củ cải thành khoanh, bắp non cắt khúc. Cà chua cắt múi cau rồi cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đổ 2 lít nước vào hầm trong 30 phút. Vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Cuối cùng nêm nếm gia vị me vắt, đường phèn, hạt nêm chay, muối cho vừa ăn.
Bước 3: Thưởng thức món lẩu thơm ngon
Đun sôi nước dùng, cho các loại topping vào nấu chín. Bạn nên chuẩn bị bún tươi, mì gói, rau sống. Thưởng thức lẩu chay nóng hổi cùng nước chấm chua cay.
Thưởng thức món lẩu thơm ngon
Một số câu hỏi thường gặp về cách nấu lẩu chay
Có rất nhiều thắc mắc về cách nấu lẩu chay và sẽ được giải đáp chi tiết dưới đây để bạn đọc tham khảo.
Nên chọn loại nước dùng nào cho lẩu chay?
Có rất nhiều loại nước dùng chay ngon và thanh đạm để bạn lựa chọn, tùy theo sở thích và nguyên liệu sẵn có:
- Nước dùng nấm: Nấm hương, nấm đông cô, nấm rơm,… là những lựa chọn phổ biến để tạo vị ngọt thanh cho nước lẩu. Bạn có thể hầm nấm với mía, bắp, hành tây,… để tăng thêm hương vị.
- Nước dùng rau củ: Cà rốt, khoai tây, su su, bắp cải,… là những nguyên liệu giúp tạo vị ngọt tự nhiên cho nước lẩu. Bạn có thể kết hợp nhiều loại rau củ khác nhau để tạo hương vị đa dạng.
- Nước dùng me chua: Vị chua thanh của me kết hợp với vị ngọt của nấm và rau củ tạo nên hương vị lẩu chay Thái rất hấp dẫn.
- Nước dùng sả tắc: Vị chua cay của sả tắc giúp kích thích vị giác và tạo cảm giác thanh mát khi thưởng thức lẩu.
Nên nêm nếm gia vị lẩu chay như thế nào?
Bạn có thể sử dụng các loại gia vị chay như: muối, đường, hạt nêm chay, nước tương, nước mắm chay, ớt bột, sa tế chay,… để nêm nếm cho phù hợp với khẩu vị.
Một số câu hỏi thường gặp về cách nấu lẩu chay
Các cách nấu lẩu chay cực kỳ đơn giản, thơm ngon có thể thực hiện ngay tại nhà đã được hướng dẫn chi tiết trong bài viết trên. Hãy áp dụng ngay cách làm phù hợp để có được món lẩu siêu hấp dẫn nhé.
