Cách nấu hủ tiếu ngon chuẩn vị miền Tây cực đơn giản tại nhà bạn đã biết chưa? Món ăn này được rất nhiều người yêu thích khi có được hương vị vô cùng đặc trưng, mùi vị thơm ngon, đậm đà và cực kỳ dễ ăn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu để bạn tham khảo và áp dụng được ngay.
Chuẩn bị nguyên liệu gì để nấu hủ tiếu
Hủ tiếu là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng và rất được ưa chuộng, đặc biệt là vào những ngày rằm, mùng một hay các dịp lễ Tết. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự nấu món hủ tiếu thơm ngon ngay tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Những nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị để nấu hủ tiếu bao gồm:
Nguyên liệu cho phần nước dùng:
- 1 kg xương heo (xương ống, xương lưng)
- 500g thịt heo (thịt dăm, thịt nạc)
- 200g tôm tươi
- 50g mực khô
- 1 củ cải trắng
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 nắm hành lá, ngò gai
- 1 ít giá đỗ
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu xay, sa tế, ớt, chanh, nước mắm
Nguyên liệu cho phần ăn kèm:
- 500g hủ tiếu sợi
- 2 quả trứng cút
- 100g gan heo
- 100g thịt heo quay
- Tỏi phi, hành phi
Chuẩn bị nguyên liệu gì để nấu hủ tiếu
Kinh nghiệm chọn nguyên liệu nấu hủ tiếu tươi ngon
Dưới đây là những kinh nghiệm chọn nguyên liệu nấu hủ tiếu tươi ngon mà bạn có thể tham khảo:
Cách chọn nguyên liệu nấu nước dùng:
- Củ cải trắng: Chọn củ cải trắng có màu trắng ngà, vỏ mịn, không bị sần sùi hay có đốm đen.
- Cà rốt: Chọn cà rốt có màu cam tươi, vỏ bóng mượt, không bị dập nát hay có đốm đen.
- Hành tây: Chọn hành tây có củ chắc tay, vỏ vàng nâu, không bị mọc mầm hay có đốm đen.
- Nấm hương khô: Nên chọn nấm hương khô có màu nâu sẫm, dày mình, có mùi thơm đặc trưng.
- Nấm mèo: Nên chọn nấm mèo có màu đen tuyền, dày mình, có mùi thơm nhẹ.
- Tàu hủ ky: Nên chọn tàu hủ ky có màu vàng nghệ, mỏng, dai và có mùi thơm nhẹ.
Cách chọn nguyên liệu ăn kèm:
- Hủ tiếu: Nên chọn mua hủ tiếu dai, sợi nhỏ, có màu trắng ngà. Hủ tiếu ngon sẽ không bị bở nát khi trụng qua nước sôi.
- Giá đỗ: Chọn giá đỗ có màu xanh tươi, thân mập, không bị úa hỏng hay có mùi hôi.
- Rau cải ngọt: Chọn rau cải ngọt có màu xanh mướt, lá non mềm, không bị sâu bệnh.
- Bông hẹ: Nên chọn bông hẹ có màu xanh non, bông nhỏ, không bị dập nát hay có mùi hôi.
- Nấm rơm: Nên chọn nấm rơm có màu trắng ngà, mũ nấm khép kín, không bị sờn méo hay có đốm đen.
- Đậu hũ: Chọn mua đậu hũ có màu trắng ngà, mịn màng, không bị nứt nẻ hay có mùi hôi.
Kinh nghiệm chọn nguyên liệu nấu hủ tiếu chay tươi ngon
Cách nấu hủ tiếu tại nhà cực đơn giản, chuẩn vị miền Tây
Dưới đây là hướng dẫn cách nấu hủ tiếu tại nhà cực đơn giản, chuẩn vị miền Tây để bạn tham khảo:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu hủ tiếu
Nguyên liệu nấu hủ tiếu sẽ được sơ chế theo quy trình sau:
- Xương heo hoặc xương gà rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.
- Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
- Nấm hương khô và nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch, cắt bỏ chân.
- Tàu hủ ky ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra cắt sợi.
- Giá đỗ, rau cải ngọt, bông hẹ rửa sạch, để ráo nước.
- Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi.
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.
- Hành lá, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
Cách nấu hủ tiếu tại nhà cực đơn giản, chuẩn vị miền Tây
Bước 2: Nấu nước dùng
Bạn hãy cho xương heo hoặc xương gà vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt xương và hầm trong khoảng 1 tiếng. Sau khi hầm xong thì hãy cho cà rốt, củ cải trắng, hành tây, nấm hương, nấm mèo và tàu hủ ky vào nồi, hầm tiếp tục cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Nêm nếm gia vị muối, hạt nêm, đường phèn cho vừa ăn.
Bước 2: Nấu nước dùng
Bước 3: Trụng hủ tiếu và giá đỗ
Cho hủ tiếu và giá đỗ vào nồi nước sôi trụng sơ qua rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Trụng hủ tiếu và giá đỗ
Bước 4: Chiên chả và đậu hũ
Bạn hãy bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím băm. Sau đó cho chả vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt chả ra đĩa, tiếp tục cho đậu hũ vào chiên vàng.
Bước 4: Chiên chả và đậu hũ
Bước 5: Thưởng thức món hủ tiếu
Cho hủ tiếu và giá đỗ vào tô, xếp chả, đậu hũ, nấm rơm, rau cải ngọt, bông hẹ lên trên. Chan nước dùng nóng hổi vào tô. Thêm hành lá, ngò gai, ớt, chanh, nước mắm, ớt tương, đường, tiêu tùy theo khẩu vị và thưởng thức ngay.
Bước 5: Thưởng thức món hủ tiếu
Một số kinh nghiệm nấu hủ tiếu hữu ích nhất
Để món hủ tiếu có được hương vị chuẩn nhất thì bạn nên tham khảo những kinh nghiệm cực hữu ích sau:
- Để nước dùng thêm ngọt thanh, bạn có thể thêm 1 củ khoai môn hoặc củ jicama vào hầm cùng.
- Nên chọn mua hủ tiếu dai, sợi nhỏ để món ăn ngon hơn.
- Sử dụng nấm đông cô để tăng thêm hương vị cho nước dùng.
- Có thể thêm tàu hủ ky vào nước dùng để món ăn thêm thanh đạm.
- Có thể dùng thêm sa tế để tăng thêm hương vị cho món hủ tiếu.
- Có thể bảo quản hủ tiếu đã nấu trong tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn.
Một số kinh nghiệm nấu hủ tiếu hữu ích nhất
Bài viết trên đã hướng dẫn chi tiết cách nấu hủ tiếu cực kỳ đơn giản mà bạn có thể áp dụng. Hãy thử ngay cách này để chế biến được món ăn hấp dẫn và thưởng thức cùng với gia đình của mình nhé.
