Mùa hè oi ả, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức bát canh chua ngao nấu dứa chua ngọt thanh mát? Vị ngọt tự nhiên của thịt ngao hòa quyện cùng vị chua dịu của cà chua, sấu tạo nên một hương vị khó cưỡng. Cùng với chút cay nồng của ớt, món ăn này sẽ kích thích vị giác của bạn và mang đến cảm giác sảng khoái. Vào bếp và học cách nấu canh ngao chua dứa cùng chúng tôi nhé!
Nguyên liệu nấu nấu canh ngao chua với dứa
Cách nấu canh ngao chua với dứa rất đơn giản. Trước tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Hải sản:
- Ngao: 1kg
- Rau củ:
- Dứa: 1 quả
- Cà chua: 2 quả
- Sấu: 3 quả (hoặc me)
- Hành lá, hành tím, ngò om, giá
Nguyên liệu nấu nấu canh ngao chua với dứa
- Gia vị:
- Nước mắm, bột ngọt, bột nêm
Cách nấu canh ngao chua dứa thơm lừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế ngao: Ngao sau khi mua về cần ngâm trong nước muối khoảng 3-4 tiếng để loại bỏ cát và tạp chất. Bạn có thể thêm vào nước ngâm vài lát ớt để ngao nhả sạch cát nhanh hơn. Sau khi ngâm, rửa lại ngao nhiều lần với nước sạch cho đến khi nước không còn cặn bẩn.
Sơ chế ngao
Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành những miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Ngò om và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Giá rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Luộc ngao
Luộc ngao: Cho ngao vào nồi, đổ nước vừa ngập và đun sôi. Khi ngao bắt đầu mở miệng, vớt ngao ra để nguội. Chú ý không để ngao sôi quá lâu để tránh làm thịt ngao bị dai. Tách lấy phần thịt ngao, bỏ vỏ, và để riêng.
Luộc ngao
Ướp ngao: Thịt ngao sau khi tách, ướp với một chút hành tím băm nhỏ, bột ngọt, tiêu xay và nước mắm. Trộn đều và để ngấm gia vị khoảng 10-15 phút.
Bước 3: Cách nấu canh ngao chua
Phi hành: Trong một nồi khác, cho dầu ăn và hành khô vào phi thơm. Khi hành vàng, cho cà chua vào xào sơ, thêm một chút bột nêm để cà chua mềm và ra màu đẹp.
Xào ngao: Thêm thịt ngao đã ướp vào nồi, đảo đều cho ngao thấm đều gia vị. Sau đó, thêm nước luộc ngao vào nồi, lọc qua rây để loại bỏ cặn bẩn. Đun sôi nước dùng, cho thêm quả sấu vào nấu cùng để tạo vị chua thanh.
Cách nấu canh ngao chua dứa
Hoàn thiện: Khi quả sấu đã nhừ, vớt ra và dằm nhỏ rồi cho lại vào nồi. Tiếp tục cho dứa vào nấu khoảng 4-5 phút cho dứa chín mềm và thấm nước dùng. Nêm lại gia vị với nước mắm, muối, bột ngọt sao cho vừa ăn. Cuối cùng, cho ngò om và hành lá đã cắt vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món canh ngao nấu dứa sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn với sắc đỏ của cà chua, vàng của dứa, và xanh mướt của rau ngò. Mùi thơm từ ngao, dứa, cùng gia vị hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Canh có vị ngọt thanh của ngao, chút chua nhẹ của dứa và sấu, cùng mùi thơm đặc trưng của ngò om và hành lá. Món ăn này rất thích hợp khi ăn kèm với cơm nóng, giúp bữa ăn gia đình thêm ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
Cách nấu canh ngao chua
Kết luận
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã có ngay một bát canh chua ngao nấu dứa thơm ngon, hấp dẫn. Vào những ngày hè oi bức, hương vị chua ngọt thanh mát của món ăn này sẽ giúp bạn giải nhiệt tức thì và kích thích vị giác. Hãy lưu ngay cách nấu canh ngao chua dứa mà chúng tôi chia sẻ bên trên lại nhé!
Xem thêm:
