Cà ri chay là món ăn yêu thích của rất nhiều người do có hương vị siêu thơm ngon, kích thích vị giác. Đây là món ăn có cách nấu đa dạng và bạn có thể thực hiện tại nhà bất kỳ lúc nào. Theo dõi ngay bài viết dưới đây để tham khảo được những cách nấu cà ri chay hấp dẫn nhất nhé.
Cách nấu cà ri chay Ấn Độ
Cách nấu cà ri chay ấn độ sẽ được chế biến theo quy trình dưới đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai lang
- 1 bông súp lơ xanh
- 1 quả ớt chuông
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 nhánh gừng
- Rau ngò rí
- 2 muỗng canh bột cà ri
- 1 muỗng canh bột ớt paprika
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 400ml nước cốt dừa
Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu cần được sơ chế theo quy trình sau:
- Rửa sạch và cắt các loại rau củ thành miếng vừa ăn.
- Băm nhuyễn hành tây, tỏi và gừng.
- Rau ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Nấu cà ri
Bạn hãy cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tây, tỏi và gừng băm sau đó thêm bột cà ri, bột ớt paprika, bột nghệ, bột quế vào xào cho thơm. Cho khoai tây, cà rốt, khoai lang vào xào cùng. Thêm nước cốt dừa, hạt nêm chay, muối, tiêu vào nồi, nấu sôi. Nên hạ lửa nhỏ, hầm cho các loại rau củ chín mềm.
Cuối cùng hãy cho súp lơ xanh, ớt chuông, cà chua vào nấu thêm 5 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Múc cà ri ra đĩa, rắc rau ngò rí lên trên và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.
Nấu cà ri
Cách nấu cà ri bí đỏ chay
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g bí đỏ
- 200g bắp non
- 2 miếng đậu hũ chiên giòn
- 100g nấm mèo khô
- Hành lá, húng quế
- 250ml nước dừa tươi và 200ml nước cốt dừa
- Gia vị: đường, bột ngọt, dầu ăn, muối, bột cà ri, hạt nêm chay, ớt
Chuẩn bị nguyên liệu nấu cà ri bí đỏ chay
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu cần được sơ chế theo quy trình sau:
- Gọt vỏ bí đỏ, nạo bỏ ruột, cắt bí thành những miếng vừa ăn.
- Bắp non rửa sạch, để ráo nước.
- Đậu hũ chiên rửa sơ, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, cắt sợi.
- Hành lá, húng quế rửa sạch, cắt nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 3: Xào bí đỏ
Hãy phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho bí đỏ vào xào chín tới. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường, xào đều.
Xào bí đỏ
Bước 4: Nấu cà ri
Bạn hãy cho nước dừa tươi và nước cốt dừa vào nồi, nấu sôi. Cho bí đỏ đã xào vào nồi cà ri, thêm bắp non, nấm mèo, 1 muỗng canh bột cà ri vào nấu chung. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nấu thêm khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
Sau đó hãy cho cà ri bí đỏ ra tô, rắc thêm hành lá, húng quế cắt nhỏ và ớt băm (tùy thích). Có thể dùng nóng với cơm trắng.
Nấu cà ri
Cách nấu cà ri rau củ chay
Bạn hãy theo dõi cách nấu cà ri chay cực đơn giản theo hướng dẫn sau:
Bước 1: Nguyên liệu
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh bột cà ri
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 2 tép tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê sả băm
- 1 muỗng canh ớt băm (tùy thích)
- 200g khoai tây, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn
- 100g cà rốt, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn
- 100g bông cải xanh, cắt miếng vừa ăn
- 50g đậu bắp, cắt bỏ đầu và đuôi
- 100g nấm đông cô, cắt lát
- 100g đậu hũ ky, cắt miếng vừa ăn
- 500ml nước dừa tươi
- 200ml nước
- 1 muỗng canh hạt nêm chay
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng canh đường
- Rau ngò gai, cắt nhỏ
- Bánh mì hoặc cơm
Nguyên liệu nấu cà ri rau củ chay
Bước 2: Cách nấu cà ri chay rau củ
Đầu tiên bạn cần phi thơm hành tím, tỏi, sả và ớt băm với dầu ăn. Sau đó hãy cho bột cà ri vào xào cho thơm. Cho khoai tây, cà rốt, bông cải xanh, đậu bắp, nấm đông cô và đậu hũ ky vào xào cùng. Đổ nước dừa tươi và nước vào nồi, nêm nếm gia vị với hạt nêm chay, muối và đường.
Tiếp đó, bạn hãy đun sôi nồi cà ri, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm cho các nguyên liệu chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm rau ngò gai vào nồi cà ri trước khi tắt bếp. Múc cà ri ra tô và ăn kèm với bánh mì hoặc cơm.
Cách nấu cà ri chay rau củ
Những bí quyết để có được món cà ri chay siêu ngon
Bạn có thể học thêm những bí quyết nấu cà ri chay cực kỳ bổ ích sau để món ăn thêm hấp dẫn, thơm ngon:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Rau củ nên chọn loại tươi mới, không dập nát. Nấm nên chọn loại còn nguyên vẹn, không bị mốc.
- Sử dụng bột cà ri chất lượng: Nên chọn loại bột cà ri có hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt.
- Chiên sơ nguyên liệu: Chiên sơ khoai lang, khoai tây, cà rốt trước khi nấu sẽ giúp cho món cà ri có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Cà ri chay có thể nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị.
- Thêm nước cốt dừa: Nước cốt dừa sẽ giúp cho món cà ri có vị béo ngậy và thơm ngon hơn.
- Trang trí đẹp mắt: Bạn có thể trang trí món cà ri với rau ngò rí, ớt cắt lát,…
Những bí quyết để có được món cà ri chay siêu ngon
Những câu hỏi thường gặp về cách nấu cà ri chay
Nên chọn loại bột cà ri nào để nấu cà ri chay ngon?
Có nhiều loại bột cà ri trên thị trường, bạn nên chọn loại có hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt và phù hợp với khẩu vị của mình. Bạn có thể tham khảo một số loại bột cà ri chay phổ biến như:
- Bột cà ri Ấn Độ: Loại bột cà ri này có hương vị cay nồng, phù hợp với những ai thích ăn cay.
- Bột cà ri Nhật Bản: Loại bột cà ri này có hương vị ngọt nhẹ, phù hợp với những ai không thích ăn cay.
- Bột cà ri Thái Lan: Loại bột cà ri này có hương vị chua cay, phù hợp với những ai thích ăn cay và chua.
Làm thế nào để cà ri chay không bị nát?
Để cà ri chay không bị nát, bạn nên chọn loại rau củ có độ cứng vừa phải, không quá mềm. Khi nấu, bạn nên hầm rau củ với lửa nhỏ và không nên nấu quá lâu.
Làm thế nào để cà ri chay có vị béo ngậy mà không sử dụng sữa?
Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa để tạo vị béo ngậy cho món cà ri chay. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các loại đậu như đậu nành, đậu phộng để làm sữa chay và cho vào món cà ri.
Những câu hỏi thường gặp về cách nấu cà ri chay
Các cách nấu cà ri chay cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng đã được giới thiệu trong bài viết trên để bạn đọc tham khảo. Hãy áp dụng ngay công thức này để nấu được món ăn siêu hấp dẫn dành cho gia đình của mình nhé.
