Công thức nấu bún riêu chay được rất nhiều chị em nội trợ quan tâm hiện nay. Bạn có thể sử dụng cách nấu bún riêu sử dụng hoặc không sử dụng sữa đậu nành đều có những hương vị riêng hấp dẫn. Chi tiết cách nấu bún riêu chay cực kỳ đơn giản có thể thực hiện tại nhà sẽ có ngay trong bài sau để bạn đọc tham khảo.
Cách nấu bún riêu chay sử dụng đậu nành
Chị em nội trợ có thể tham khảo cách nấu bún riêu chay sử dụng sữa đậu nành cực kỳ hấp dẫn dưới đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần cho phần riêu:
- 1 lít sữa đậu nành
- 60ml nước cốt tắc
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột bắp (hoặc bột năng)
- 1 muỗng canh hành lá, cắt nhỏ
Nguyên liệu cho phần nước dùng là:
- 1 lít nước
- 2 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt khúc
- 1 củ su su, gọt vỏ, cắt khúc
- 1 củ khoai tây, gọt vỏ, cắt khúc
- 1 củ hành tây, cắt múi cau
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh hành phi
- 1 muỗng canh ngò gai, cắt nhỏ
Nguyên liệu cho phần ăn kèm:
- Bún tươi
- Rau sống (rau muống chẻ, xà lách, giá đỗ,…)
- Cà chua, cắt múi cau
- Đậu hũ ky, chiên vàng
- Ớt, chanh
Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún riêu chay
Bước 2: Chế biến phần riêu
Đun sôi sữa đậu nành trên lửa nhỏ. Khi sữa sôi lăn tăn, cho từ từ nước cốt tắc vào, khuấy nhẹ tay để riêu cua nổi lên. Bạn cần nêm nếm nước mắm chay, đường, muối vào nồi riêu, khuấy đều.
Hòa tan bột bắp với một ít nước, sau đó cho vào nồi riêu, khuấy đều cho riêu sánh lại. Cuối cùng hãy tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ vào.
Chế biến phần riêu
Bước 3: Nấu nước dùng
Cho nước vào nồi, thêm cà rốt, su su, khoai tây, hành tây và muối vào, hầm trong 30 phút. Nêm nếm hạt nêm chay, đường vào nồi nước dùng, khuấy đều. Cuối cùng hãy cho hành phi và ngò gai vào nồi nước dùng.
Bước 4. Thưởng thức món ăn
Bạn hãy cho bún vào tô, xếp riêu cua, cà chua, đậu hũ ky lên trên. Múc nước dùng vào tô bún, thêm rau sống, ớt, chanh và thưởng thức.
Thưởng thức món ăn
Cách nấu bún riêu chay không cần sữa đậu nành
Nếu như bạn không muốn sử dụng đậu nành thì có thể sử dụng cách nấu bún riêu chay siêu bổ dưỡng dưới đây.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho phần riêu:
- 1 lít sữa đậu nành
- 60ml nước cốt tắc
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột bắp (hoặc bột năng)
- 1 muỗng canh hành lá, cắt nhỏ
Nguyên liệu cho phần nước dùng:
- 1 lít nước
- 2 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt khúc
- 1 củ su su, gọt vỏ, cắt khúc
- 1 củ khoai tây, gọt vỏ, cắt khúc
- 1 củ hành tây, cắt múi cau
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh hành phi
- 1 muỗng canh ngò gai, cắt nhỏ
Nguyên liệu cho phần ăn kèm
- Bún tươi
- Rau sống (rau muống chẻ, xà lách, giá đỗ,…)
- Cà chua, cắt múi cau
- Đậu hũ ky, chiên vàng
- Ớt, chanh
Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2: Làm riêu
Đun sôi sữa đậu nành trên lửa nhỏ. Khi sữa sôi lăn tăn, cho từ từ nước cốt tắc vào, khuấy nhẹ tay để riêu cua nổi lên. Nêm nếm nước mắm chay, đường, muối vào nồi riêu, khuấy đều.
Tiếp đó hãy hòa tan bột bắp với một ít nước, sau đó cho vào nồi riêu, khuấy đều cho riêu sánh lại. Cuối cùng bạn hãy tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ vào.
Bước 3: Nấu nước dùng
Cho nước vào nồi, thêm cà rốt, su su, khoai tây, hành tây và muối vào, hầm trong 30 phút. Nêm nếm hạt nêm chay, đường vào nồi nước dùng, khuấy đều. Cuối cùng hãy cho hành phi và ngò gai vào nồi nước dùng.
Nấu nước dùng
Bước 4: Thưởng thức món ăn
Bạn hãy cho bún vào tô, xếp riêu cua, cà chua, đậu hũ ky lên trên. Sau đó múc nước dùng vào tô bún, thêm rau sống, ớt, chanh và thưởng thức.
Thưởng thức món ăn
Các cách nấu bún riêu chay cực kỳ đơn giản và bổ dưỡng đã được giới thiệu trong bài viết trên. Bạn hãy áp dụng ngay để tạo nên món ăn siêu hấp dẫn dành cho những người thân yêu của mình nhé.
