Bún quậy là một món ăn nổi tiếng của vùng Phú Quốc, Việt Nam, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị tươi ngon và phong cách ăn độc đáo. Đặc điểm của bún quậy là khách hàng phải tự “quậy” nước chấm theo ý thích để có hương vị riêng biệt.
Chi tiết hướng dẫn cách nấu bún quậy đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún quậy
Để làm món bún quậy đúng điệu, nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Bún tươi: Lựa chọn bún tươi sợi nhỏ, mềm.
- Tôm tươi: Ưu tiên chọn tôm sú hoặc tôm thẻ để có vị ngọt tự nhiên.
- Mực tươi: Nên chọn mực ống để tăng độ dai và ngọt.
- Chả cá: Có thể mua chả cá làm sẵn hoặc tự làm từ cá tươi.
- Hành lá, ớt, tỏi, đường, muối, tiêu: Dùng để pha nước chấm.
- Gia vị khác: Nước mắm Phú Quốc, dầu ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún quậy
Hướng dẫn cách nấu bún quậy chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuẩn bị hải sản: Rửa sạch tôm, mực. Bóc vỏ tôm, bỏ đầu và lấy chỉ đen, cắt mực thành miếng nhỏ.
- Chuẩn bị chả cá: Nếu mua cá tươi, hãy xay nhuyễn và trộn đều với chút gia vị như muối, tiêu, hành tím băm.
- Chuẩn bị bún: Trụng qua nước sôi để sợi bún mềm hơn.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Ninh xương heo hoặc xương gà: Để nước dùng ngọt thanh, hãy ninh xương khoảng 1-2 giờ đồng hồ.
- Thêm hải sản: Sau khi nước dùng đã ngọt, thêm tôm, mực, và chả cá vào nồi. Đun sôi và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Pha nước chấm
Nước chấm là một trong những yếu tố quan trọng làm nên đặc trưng của bún quậy:
- Dùng nước mắm ngon, thêm đường, tỏi băm nhuyễn, ớt và ít tiêu xay.
- Khuấy đều hỗn hợp nước chấm cho đến khi tan hoàn toàn, có vị mặn ngọt hài hòa.
Bước 4: Thưởng thức
Cho bún vào bát, rưới nước dùng và thêm tôm, mực, chả cá lên trên. Khi ăn, quậy đều nước chấm vào bún và nếm thử.
Hướng dẫn cách nấu bún quậy chuẩn vị
Mẹo để món bún quậy ngon chuẩn vị
- Chọn hải sản tươi: Hải sản tươi giúp nước dùng ngọt và thịt dai ngon hơn.
- Nước mắm: Nên chọn nước mắm Phú Quốc để có vị đậm đà.
- Cân bằng gia vị nước chấm: Hãy điều chỉnh độ mặn và ngọt của nước chấm theo khẩu vị cá nhân để món ăn đậm đà hơn.
Mẹo để món bún quậy ngon chuẩn vị
Bún quậy không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đến trải nghiệm độc đáo. Hãy thử tự tay nấu món ăn này tại nhà để tận hưởng hương vị tuyệt vời của bún quậy Phú Quốc.
